[新竹餐廳] 鹿森林｜隱身在新竹市區巷弄中的早午餐・義式料理・下午茶清新植感餐廳 打造城市中的綠意空間
前言
鹿森林為2021年末成立的義式餐廳，為新竹地區自創品牌。從去年十月試營運至今年四月份，經過了近半年的時間不斷的檢討與改善，最後於4/23正式開幕。鹿森林店名唸起來有些饒舌，不過由來也是蠻有趣的！鹿森林餐廳位在新竹市區林森路旁的巷內，靈感來源是「林森路」倒著唸就和「鹿森林」同音，因此將「鹿」作為本店的招牌吉祥物，運用大量綠色植物包圍餐廳空間，宛如來到城市中的微型「森林」。
鹿森林主廚曾在知名連鎖義式餐廳任職多年，將經典義式餐點發揮創新巧思，並融入更多健康天然的食材，創造出經典料理的不凡享受。本店堅持使用日本凱薩琳麵粉自家烘焙麵包；嚴選來自雲林台全牧場的快樂豬、宜蘭豪野鴨；餐點使用海鹽調味、義大利奧利塔橄欖油料理；飲品加入自製手炒糖，使用新鮮優質食材，用心製作每道料理。
交通位置
鹿森林為在新竹車站前的林森路上，從火車站方向沿著林森路直行800公尺，看見「林森路158巷」或「德高街」路牌指示右轉即抵達目的地。鄰近新竹知名墨咖啡 INK COFFEE，巷口有間大埔鐵板燒，餐廳正對面為新四季牛肉麵。約350公尺左右有四維停車場、林森停車場，或可選擇停放於明志書院立體停車場，飯後可到新竹大遠百周邊走走。
環境導覽
鹿森林原是一棟屋齡超過五十年的民宅，一踏進餐廳感受到綠意植栽與復古老宅交織成煥然一新的文藝清新靜謐氛圍。讓我最喜歡的一隅是一樓吧檯旁的座位區，四周綠植環繞，真是無比療癒！光是用眼睛欣賞就好享受。
二樓更是寬敞明亮，佈置與陳列具有設計感。老闆其中一項喜好是對木工相當有興趣，餐廳裡許多木製品、陳列架都是出自於他的巧手，真是太讓人欽佩了！
一樓用餐區客滿狀態，或有公司、團體小型包場需求，可使用二樓區域。自己好喜歡這個視角，一望出窗外，能看見對面老屋的復古窗框，與餐廳的環境相互呼應、十分融洽。
一定要帶各位來參觀洗手間，實在太美了！原本一度以為這間餐廳是與設計團隊一手打造，沒想到鹿森林沒有經過他人指點，試著做自己餐廳的設計師。
注意事項
- 每人基本消費260元。
- 內用均收取10％服務費。
- 餐點現點現做，請耐心等候。
- 若有攜帶寵物，請使用寵物提籠。
- 尖峰時段，用餐時間為兩小時。
- 僅接受電話訂位、無網路預約服務。
餐點介紹
紅醬青檸雞燉飯
價格：355元
台灣米較易軟爛，義大利米最能表現出燉飯的米心口感。主廚挑選進口義大利米加入番茄紅醬精心慢火燉煮，使米粒吸收湯汁鮮味精華，再配上一整隻去骨雞腿排，呈現一道適合台灣人口味的紅醬青檸雞燉飯。品嚐第一口給我的即刻感受是番茄酸度足夠，富有義式肉醬的香氣，米飯中也夾帶著些許肉末及玉米筍，提升了整體的口感與層次；雞腿排肉質厚實、外皮軟中帶Q，個人認為外皮若是煎至金黃香脆，會更能受到大眾喜愛，最後於雞腿排上擠點新鮮檸檬汁點綴提香，更是清爽開胃！
青青中卷蛤蜊
價格：395元
選用Barilla義大利圓直麵，特色是麵條細緻Q彈、耐煮不軟爛，搭配自製青醬與蛤蠣、橄欖油、蒜頭拌炒，整體香氣清香帶點奶香味，來自24個月熟成帕瑪森乾酪，乳酪中富有豐厚的堅果香，因此不再做過多調味，品嚐食材天然純粹風味，並利用中卷釋放出來的鮮甜融入其中。重頭戲是散發著濃郁炭烤香氣的中卷，也是此道餐點的主角，中卷口感Q彈，香氣四溢、極其鮮美，與青醬搭配相當對味，還有解膩作用。
戰斧豬排佐洋蔥果醬(雙人)
價格：860元
擺盤精美的戰斧豬排雙人套餐，內容物主要有戰斧豬排、炭烤時蔬、綜合沙拉、鹽可頌、自製軟法、洋蔥果醬。
戰斧豬排是豬肉背脊部位的帶骨肉，選自台灣雲林住在環保豬舍聽音樂長大的快樂豬，聽音樂後較不容易躁動，蛋白質比較穩定，肉質相對好吃，再加上主廚的烹調技術，使豬肉呈現外皮微脆，咀嚼時甜味慢慢釋放出來，多汁而不油膩，口感層次豐富，真是讓人忍不住一塊接一塊，戰斧豬排還可以搭配洋蔥果醬交替著享用，口味更加香甜，單吃洋蔥果醬也是美味無比！
吃肉少不了搭配蔬菜均衡飲食，主廚準備了炭烤時蔬及綜合沙拉。炭烤時蔬包含櫛瓜、玉米筍、杏鮑菇、彩椒，樣樣都是我喜愛的蔬菜，口感爽脆，又帶有濃郁的炭烤香氣，每口讓我欲罷不能！使用義大利相當受歡迎芝麻葉製作生菜沙拉，口感清脆，略帶苦味，搭配自製葡萄柚油醋醬，清爽果香，完美平衡。
讓我蠻意外的是麵包類也是自家製作，鹽可頌麵包口感Q彈，中間夾著奶油餡；自製軟法烙上一條條的焦痕，外皮酥脆，麵包依然保有水分、不乾硬，完全是我喜歡的類型。這一份戰斧豬排佐洋蔥果醬簡直可以當作一份雙人早午餐，既是豐盛又兼具美觀與美味。
杜蘭小麥炸海鮮
價格：315元
內容物包含：丁香魚、白蝦、中卷、海藻麵包。選用杜蘭小麥粉酥炸綜合海鮮，特色外皮輕薄酥脆，且相當乾爽、不油膩，帶顆粒口感及淡淡麥香。最值得一提的是圓圓一顆顆的海藻麵包，將海藻加入在麵團中製作成麵包球，Q彈的程度接近地瓜球，看似簡單，吃下時卻充滿著幸福感，還會令人想念不已！
熱帶水果茶
價格：195元/壺
自家熬煮鳳梨果醬，加入鳳梨、蘋果、柳橙、檸檬、百香果，與烏龍茶調配。大多水果茶會加入綠茶特調，這裡是選擇烏龍茶，一喝就能喝出差異。果香與茶香同時兼具，尾韻帶出一絲沈穩的清香，不甜膩又順口，完全命中我心，值得推薦給各位。
紅心芭樂水果氣泡水
價格：135元
選用澳洲Bundaberg水果氣泡水，是高級進口超市才會見到的舶來品，在鹿森林也能喝到！我選擇了「紅心番石榴」口味，具有類似百香果的獨特果香，酸酸甜甜果香濃，瀰漫著甜美的芭樂香，還精心準備高雅別緻的容器盛裝，特別有儀式感。
澳洲Bundaberg水果氣泡水嚴選的口味有紅心芭樂、百香果、蜜桃、血橙、葡萄柚。店家私心推薦血橙，在台灣稱為「紅肉柳丁」，也讓我深感興趣，有機會會來試試！
鹿森林有提供手工甜點，乳酪蛋糕、提拉米蘇、檸檬塔、布朗尼，飯後可坐下來與親朋好友來塊蛋糕當作飯後甜點，度過悠閒的午後時光。下午時段持續營業，亦可當作下午茶店家選擇。
起司蛋糕佐洛神莓果醬
價格：140元
蛋糕體屬於重乳酪蛋糕，紮實的質地、濃郁的奶香味，以洛神莓果醬堆疊出酸甜滋味，使得整體風味更添層次，也更加輕盈爽口。
提拉米蘇
價格：185元
底部為浸泡蘭姆酒的手指餅乾，厚厚的馬斯卡彭起司中添加了咖啡濃縮液，最後撒上一層無糖可可粉。喜歡吃冰淇淋口感，端上桌後即可直接享用，若喜歡如奶油般滑順口感，建議等10分鐘左右再品嚐。整體酒味不明顯，散發著舒服的咖啡香，就將它當作是這一餐完美的結尾。
後記
鹿森林從環境到餐點皆是注入了大量心思，選用自然健康的食材，製作出一道道色香味俱全的料理。讓我最難忘的是「戰斧豬排佐洋蔥果醬」、「杜蘭小麥炸海鮮」，每處小細節都做得很到位，樣樣都讓我讚不絕口，值得推薦給各位嘗試。
鹿森林的出現讓新竹市區多了適合約會、聚餐的場所，讓每位顧客在閒暇之餘來到這用餐可以全然放鬆，彷彿置身另一個神秘空間，瞬間與世隔絕。想要在休假時與親朋好友找一間可以用餐、吃下午茶的餐廳，不妨來鹿森林度過悠靜又不受干擾的美好時光。
鹿森林
電話：03 523 6565
營業：11:00-14:30(最後點餐14:00)
16:00-19:30（最後點餐19:00）
地址：新竹市東區林森路158巷4號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
