[新竹・竹北餐廳] Dambino丹比諾 手工義大利麵・披薩｜主打手工現做新鮮義大利麵體 每口都是充滿Q彈咬勁的好滋味！
前言
Dambino丹比諾手工義大利麵・披薩是新竹地區自創品牌，成立於2017年，位在竹北光明美食商圈內，原名為Italo義塔羅，2019年正式改名為Dambino丹比諾。雖默默低調經營，卻早已是許多饕客心中一訪再訪的新竹義式餐廳之一。預計明年會跨出新竹來到台中車站周邊展店，各位敬請期待。
吃過了形形色色的義式餐廳，大多餐廳會選擇現成的麵條加以調味料理。約莫兩年前，我第一次來到Dambino丹比諾手工義大利麵・披薩用餐，當時打開菜單陷入選擇障礙，看見是自家手工麵條深深地感到佩服！在這裡有不同的口感與特色的鳥巢寬扁麵、蕾絲寬帶麵、小帽子、水管麵、彎管麵、貝殼麵以及傳統義大利麵，可依照個人喜好挑選，可以說是見過的義大利麵類型，這邊都能吃到，還能品嘗到使用龍眼木燒製窯烤披薩。Dambino丹比諾手工義大利麵・披薩堅持手工製作、嚴選食材，照理來說會是高檔餐廳的價格，不過老闆一直維持初宗『希望以平價方式，提供客人美味的手工義大利麵、披薩』，讓喜愛、支持Dambino丹比諾手工義大利麵・披薩的朋友都能經常回訪，當做自家廚房。近期新菜單上市，一陣子未回訪的朋友，可以準備再次前往品嚐啦！
交通位置
Dambino丹比諾手工義大利麵・披薩餐廳座落在竹北光明美食商圈內，位在文信路與文田街交叉口。汽車可停放於30公尺內的Times 竹北文信路停車場以及停車場-文信站。
環境導覽
Dambino丹比諾手工義大利麵・披薩設置了室內及室外座位區，室內座位數多，以4-6人座位為主，適合多人聚餐及家庭聚會，其中沙發座位特別搶手，建議電話事先預約、指定座位；晚間室外適合與三五好友盡享美酒佳肴，宛如身處在異國，度過舒適微醺的美好時光。
Dambino丹比諾菜單
(2022.01版本)
- 每人最低消費200元。
- 假日用餐時間限時兩小時。
- 內用均加收10％服務費。
- 自行攜帶酒類酌收開瓶費150元。
餐點介紹
巴薩米可油醋堅果沙拉
價格：169元
*可搭配(豪華套餐/完美套餐)需補價差
嚴選翠綠的綜合生菜，有萵苣、貝比生菜、菊苣搭配番茄、特製蜜地瓜，撒上堅果，最後淋上巴薩米可油醋，優雅和諧的酸甜滋味，良好融合於生菜沙拉中，風味迷人又相當開胃。最讓我印象深刻的是蜜地瓜，口感綿密又香甜，甜度極高卻不甜膩，保留了地瓜的原味，與生菜搭配在一起非常加分，真是令人回味無窮！
櫛瓜起司披薩
價格：268元
自家手擀麵糰，經過低溫發酵後製作成薄脆餅皮，使用奶油醬鋪底，整齊擺滿櫛瓜切片、起司及獨特的油漬番茄。採用柴燒龍眼木窯烤，烤得餅皮Q彈，外圈略為焦脆，整個披薩還會帶有淡淡的龍眼木煙燻香氣，櫛瓜烘烤過後鮮甜爽脆，一咬下釋放出豐富水份，另外酸甜多汁的甜味精華濃縮在油漬番茄中，配上香濃馬札瑞拉起司，口感QQ軟軟好療癒，品嚐起來毫無負擔、清甜可口。整體外觀看似簡潔樸實，正也是義式披薩著重不添加過多食材，講究簡單做出最美味的披薩。
蘆筍燻鮭魚奶油貝殼麵
價格：298元
(蘆筍為季節性蔬菜，有時會以其他蔬菜替代)
貝殼麵源於中世紀地中海北側地區，當地居民熱愛貝殼類海鮮，但因地域氣候環境不允許，且貝類價格高昂，因此邀請當地廚師研發製作出貝殼形狀的食材置於義大利麵中，充當貝類海鮮，而後成為現今常見義大利麵款式。
Dambino丹比諾手工製作的貝殼麵具創意特色，運用薑黃、菠菜、甜菜根、番茄提煉出天然的繽紛色彩，口感厚實有嚼勁，與義式耳朵麵有些雷同，貝殼麵的開口處擁有像容器般的形狀可包覆醬汁，使用湯匙一勺一勺放入口中，能吃到濃郁的奶油白醬與燻鮭魚及清炒時蔬，完整地品嘗到料理的美味，每口都十分幸福。
香蒜虎蝦海鮮蕾絲寬帶麵
價格：298元
帶有波浪線條麵體的蕾絲寬帶麵，Dambino丹比諾特別加入了墨汁在其中，麵條咬勁與彈性兼具、嚼勁十足！別以為烏黑亮麗的色澤似乎會沾滿了整張嘴，市面上餐廳的料理方式是使用原味的義大利麵再加入墨汁拌炒，本餐廳是在製麵的過程中已將墨汁混入製成，因此不需擔心吃了會視覺上不美觀。
以蒜洋蔥油爆香清炒烹調，加些許紅醬辣椒，香氣十足又帶點微辣，搭配巨大的虎蝦、淡菜、蛤蜊，鮮美的海鮮精華也滲透至麵體中，調味夠味、又香又過癮！
精緻套餐+119元 (湯品或70元飲品＋90元甜點擇一)
*套餐飲品/甜點/前菜/沙拉升級皆可補差價升級單點品項(酒類除外)
提拉米蘇
(單點$90)
提拉米蘇是義大利的甜點代表，由馬斯卡彭起司、手指餅乾、蛋黃、蛋白、濃縮咖啡與蘭姆酒製成，最後在蛋糕表面灑上一層無糖可可粉。底部餅乾濕潤吸滿了酒液，口感細膩飽滿，享受微醺帶來的愉悅悠哉。
千層蛋糕
單點：130元
原味千層蛋糕淋上自製奶醬、餅乾碎片，不僅視覺效果療癒，也增添了滑順口感與層次感。
柚子啵啵
單點：120元
在清爽的氣泡水中，加入蜂蜜柚子果醬以及奇亞籽，天然的甜味酸甜可口，富含營養價值，好喝又養生。
無花果野莓啵啵
單價：140元
在氣泡水中以無花果醬當作底醬再加入綜合莓果、些許檸檬提味，香甜中帶點微微酸氣，清涼解渴又喚醒好心情！
後記
Dambino丹比諾專精於手工義大利麵與窯烤披薩，特色是手工新鮮製作、沒有經過烘乾，將正統義大利麵種，加入巧思與創意，搖身一變成獨具一格的義大利麵，再加上選擇多元，能滿足所有人喜好。
Dambino丹比諾在新竹地區多年默默耕耘，已是許多饕客心中數一數二的義式餐廳。還記得初次來訪是因為周邊朋友吃完讚不絕口，因此介紹給我認識。頭一次來點了「小帽子麵」，裡頭包了肉餡，一顆顆的像餃子，既是特別又討人喜歡。這次品嚐了「貝殼麵」、「蕾絲寬帶麵」兩款麵條厚實有嚼勁，口感相當好，符合了我個人的偏好，真是忍不住想一來再來，把所有麵條試過一遍，兩次的用餐體驗皆是良好，我想已經成為了自己心中的竹北光明商圈餐廳推薦名單，值得分享給更多喜愛異國料理的朋友認識，還沒吃過的你們快跟上吧！親朋好友相約聚餐還在懊惱該選擇哪間餐廳，Dambino丹比諾 手工義大利麵・披薩絕對是絕佳選擇！不用出國就能嚐到最道地的異國風味。
Dambino丹比諾 手工義大利麵・披薩
聯絡電話｜ 03 558 9965
營業時間｜11:30–15:00/17:30–20:30
餐廳地址｜新竹縣竹北市文信路189號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
