[新竹火鍋] 大湖口火鍋城｜湖口地區首間傳統石頭火鍋 自助式挑選食材 享受大夥兒圍爐的樂趣
前言
大湖口火鍋城成立於去年八月份，為湖口地區首間傳統自助式石頭火鍋。大湖口火鍋城由幾位開朗又活潑的年輕大男孩一同創立，此位置原是酒池肉林鍋物，老闆們察覺到全湖口都是以個人火鍋為主，沒有適合多人聚餐的鍋物餐廳，發現商機所在，便開始吃遍全台灣知名的石頭火鍋，且拜師學藝學習精髓，將傳統石頭火鍋每一細節做到位。
石頭火鍋形式越來越多元，有個人鍋、也有單點，而大湖口火鍋城採自助式，想吃什麼自己挑，以盤子的顏色計價。食材的種類相當多元，最令人讚佩的是老闆搜羅了台灣各地的特色火鍋料，不用去基隆一趟，就可以吃到道地的吉古拉以及炸紅燒鰻；外縣市朋友來到這，可以來一份新竹在地的手工貢丸和石家魚丸，不用專程去排隊，老闆已經幫您買回來了！品嚐石頭火鍋怎麼能錯過肉品，提供了豬、牛、鴨、溫體雞，爆香之後炒肉再加入高湯，濃郁的湯頭是人人都抵擋不了的誘惑呀！近期新增了冰淇淋自助區，選用人人皆喜愛的小美冰淇淋，一共有六種口味，用餐完之後還能享用免費的餐後甜點，絕對會讓您獲得超出預期的滿足感與飽足感，快呼朋引伴相約來吃鍋吧！
【軍警、學生專案】持軍警證、學生證來店消費享九折優惠。(此優惠無法與其他活動併用)
【特約】歡迎各大企業、公司行號進駐特約。(另享優惠)
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交通資訊
大湖口火鍋城位在湖口王爺壟重劃區的中山路一段上，在地人稱之「美食街」。此位置距離湖口車站1.2公里，隔壁為萊爾富便利商店湖口達成店。
汽車可停放於達生八街停車場內(路口右轉即可看見)或是湖口鄉王爺壟停車場；機車可放置中正七街機車停車場。
環境導覽
大湖口火鍋城環境寬敞明亮，遵循傳統石頭火鍋型態，樸實簡約、乾淨俐落，充滿台式懷舊風情。這種形式的火鍋店現在越來越少見到，彷彿回到六七〇年代。
用餐座位採圓桌為主，每桌可容納8~12人，多人可併桌；亦有提供幾張四人方桌，適合2~4人用餐。桌上為垃圾桶，可丟棄保鮮膜、骨頭等，而地上的紅色水桶是盤子回收桶，餐後會至桌邊計算價格。
依照盤子花色分別價格，價位從30~200元不等，請慎選，建議少量、多次領取，沒有吃完不接受退菜盤。
用餐方式
以人數計算，收取人頭費30元(6歲以下免費)；四人以下(含四人)，需酌收開鍋費100元。
入座後，可至冰箱領取食材，每日品項略有不同，以現場為主。基本上都會有火鍋料、時蔬、海鮮、麵條、豆腐等多種豐富食材，老闆說：「不新鮮就不會上架！」從小細節就能知道店家的用心，經過嚴格把關的新鮮材料，想吃什麼自由選購，每種都適合煮火鍋。
自助區
本店不收取服務費，加湯採自助式；餐具、杯子、開瓶器等，請至自助區領取。
部分乾貨放置冰箱旁，像是油條、豆皮。
免費提供白飯，想吃多少都可以，對米飯控來說簡直是天堂。(以不浪費為原則、歡迎自取)
提供沙茶醬、醬油、白醋、烏醋、蒜頭、蔥花、香菜、洋蔥丁、辣椒、蘿蔔泥，多種佐料可調配成醬料碟。(醬油放置冰箱內，屬於偏鹹口味，請酌量使用)
餐點介紹
之前都是吃個人石頭鍋，第一次和家人一起來共享石頭鍋，感到十分興奮愉悅。琳瑯滿目的食材，容易陷入選擇障礙，我們請老闆推薦幾道。
桌上有擺放雞蛋，如有需要可食用，每顆20元計算。
牛五花、板腱牛、豬梅花、羊肉、鴨肉，統統都是每盤100元，切片大方又保有厚度，價格親民實惠，我和家人直呼太便宜了吧！若是多人聚餐，建議每種都來一份，一點都不傷荷包呀！
挑選好食材後，老闆將爆炒的配料送至桌邊，先倒入北港麻油，再依序把乾魷魚、蒜末和洋蔥下鍋爆香，最後還特別放了榨菜提味，拌炒後香氣四溢，光是聞到香氣就口水直流！
如果有挑選肉盤，洋蔥拌炒至焦糖色之後，可以請老闆炒肉片，肉炒至半熟會先裝盤，待會要吃時，再加入鍋涮熟即可，當然也可將肉片以涮涮鍋的方式食用，想吃時自己再涮。
炒完肉片會倒入高湯，可依照個人喜好調整比例。之後想要調整濃度，可至醬料區自行領取高湯。很貼心的是有「清淡」、「鹹」之分。
將挑選好的食材都放下鍋，炒過的肉片可再回鍋涮更熟一些，同時使湯頭更有鮮甜滋味，品嚐肉品帶有淡雅的芝麻清香，真的太香、太迷人了！比起涮涮鍋、麻辣鍋，更注重湯頭的鮮度，味道夠味，卻不油膩，喜愛喝湯的朋友也可放心享用。
必吃推薦
吉古拉：吉古拉的發音來自日文的竹輪「ちくわ」，是用鯊魚漿為原料，塗抹在鐵棒上用木炭火烤的魚漿製品。老闆與當地廠商配合、產地直送，在這也能吃到饕客至基隆必吃的美食。
炸紅燒鰻：炸紅燒鰻是基隆崁仔頂著名美食，新鮮鰻魚用紅糟醃漬入味，再裹粉下鍋油炸。放入火鍋燉煮，吃得到鰻魚肉的鮮甜，湯頭也更加清香對味。
排骨酥：排骨酥入鍋，湯頭更加濃郁香甜；排骨酥吸附高湯後，別有一番滋味。
鴨肉丸：較少見到鴨肉丸，脂肪含量少，口感比貢丸更是紮實彈牙，下鍋烹煮能釋放肉質原始甜味至湯頭中，久煮也不會軟爛。
飛魚卵蛋餃：有提供「蛋餃」與「飛魚卵蛋餃」兩種，更是推薦添加飛魚卵的蛋餃，蛋皮有稍微煎過，外觀為鮮黃色，蛋香氣十足，皮薄餡多，選用台灣豬肉搭配鮮甜飛魚卵，真的一吃就難忘！
蛤蜊：特別篩選肉質肥美鮮甜，大顆又粒粒飽滿的蛤蜊。
溫體雞：老闆早晨至市場採買的新鮮溫體雞，鮮嫩多汁，優於市面上的冷凍雞肉口感。
脆腸：脆腸也稱為「脆管」，是豬的內動脈血管，已川燙半熟，下鍋再煮一下即可食用。這是我第一次嘗試，原本擔心會有腥味，沒想到毫無異味，口感具彈性與韌性，脆而有嚼勁，沒有吃過的朋友，可以試試看。
蝦仁漿：美味魚漿包覆鮮嫩可口的配料，用料紮實飽滿，每口咬下都能嚐到鮮甜彈牙的蝦仁，不用沾醬就能吃到鮮甜原味，另外一款花枝漿也廣受好評！
想維持餐桌上的整潔，可將空盤放入餐桌下的紅色桶子內整齊堆疊，餐後讓老闆方便統計價格。
後記
大湖口火鍋城開幕短短幾個月，已有許多人遠從外縣市慕名而來，也深受湖口營區的弟兄喜愛。石頭火鍋有別於麻辣鍋，自己到冰箱挑選食材，每份食材份量適量，就算是共鍋，也可不必配合他人，選擇自己喜愛的材料即可，除了看到得新鮮之外，還多了一份樂趣。再加上石頭火鍋有桌邊炒料服務，看著老闆在爆炒的過程好療癒，聞到撲鼻而來的麻油香，也好期待立刻開動、享用美味的火鍋，是視覺、味覺和嗅覺的多重享受。
品嚐石頭火鍋吃得到食材原始的美味，鮮美的湯頭讓人一碗接著一碗，整餐吃完不會感到油膩感與負擔。在新竹市區周邊、竹北地區找不到如此平易近人價格的石頭火鍋，專程到大湖口火鍋城絕對不虛此行。雖然大湖口火鍋城不是精緻的餐廳，卻給人滿滿的歡樂與幸福感，全家人難得聚在一起，藉由火鍋讓彼此更親近、加溫感情，用餐結束後，都帶著開心又滿意的心情回家，希望將這份簡單的快樂傳遞給更多人。
最後要再次分享，消費每400元可集一點，集滿八點可折抵500元，這麼好康又容易達標的優惠必須大力散播出去！
大湖口火鍋城
電話： 035905809
營業：平日17:00–22:30/假日 11:00–22:30
地址：新竹縣湖口鄉中山路一段508號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
