[新竹預約制鐵板燒] 邦の鐵板燒｜平價鐵板燒升級至中高檔鐵板燒 千元左右即可享用高貴不貴的美食饗宴！
前言
邦の鐵板燒成立於2021年，由一位資歷十餘年的阿邦師傅所創立，本餐廳也聘請到超過二十年鐵板燒經驗的老師傅操手。原本是走平價鐵板燒路線，2023年10月份全面升級，轉型成中高檔價位鐵板燒。以套餐方式呈現，一共包含十道料理，每位988元至1988元。
採預約制訂位，店家將準備最新鮮的時令食材入菜， 透過料理手法與巧妙的搭配，幻化成餐桌上一道道的驚喜！人人不需花大錢，也可以享用到視覺與味覺兼具的精緻料理，讓平凡的日子也能像慶祝節日般有儀式感。
交通資訊
邦の鐵板燒位在新竹市中正路上，與中正市場、華麗風采宴會館為同一條。保留了原本可愛版的招牌，就算是老顧客也不會找不到；再以新穎的木門、簡單的線條賦予新氣象，營造出典雅而不張揚的質感。
汽車可停放於中正停車場或Times新竹經國路停車場；機車可放在中正路上的路邊停車格內。
環境導覽
已跳脫原本的台式家庭式溫馨氛圍，邦の鐵板燒將環境添加日式元素，佈置成活潑又有質感的現代輕奢風。店內共有兩張鐵板燒料理桌，每桌可容納8位，每個餐期最多可接待16席賓客，如有包場需求可來電洽談。
邦の鐵板燒菜單
- 用餐時間90分鐘。
- 訂位僅保留10分鐘，逾時不候。
- 內用均收取10%服務費。
- 滿12歲以上，每人低消一份套餐。
餐點介紹
入座後，服務人員先倒茶讓顧客解渴潤喉一下。當天準備的是水蜜桃花果茶，淡雅清新的果香，有助於開胃的效果。
湯品
「海鮮清湯」與「南瓜濃湯」二擇一。小葉推薦海鮮清湯，裡頭有花枝、蛤蜊與時蔬，湯頭新鮮甘甜，喝了好暖胃呀！
開胃前菜
當日準備的開胃前菜是「海膽豆腐」。豆腐添加海膽後，自然呈現出美麗的橘黃色，不敢吃海膽的朋友別太擔心，海膽的味道沒有特別突出，另外再搭配鮭魚卵和松葉蟹絲，淋上酸甜的柚子醬油，整體口感滑嫩又清爽可口！
法式麵包
當日準備的法式麵包為蒜香口味。麵包表面以奶油香煎呈現焦黃色，口感外酥內軟，單吃就足夠香氣迷人，還可以搭配洋蔥或是沾湯品一起享用，創造出不一樣的風味。
日本北海道干貝
嚴選來自日本北海道的生食級干貝，粒粒飽滿紮實。菜單中原本準備的干貝尺寸已不小，還可以+180元升級成大干貝。師傅將干貝的外表稍微煎至上色，沒有煎到太熟，就是為了保留貝肉的鮮味與嫩度，再以魚子醬點綴鮮味更顯著，每口都是幸福！
時令魚
以紫山藥做為基底，再鋪上本季的時令魚-龍膽石斑，最後放上蕾絲脆餅妝點。龍膽石斑魚肉細膩紮實、彈牙十足且毫無腥味，與口感爽脆、咬下後帶有黏稠感的紫山藥搭配，真是完美組合！魚肉也可以沾取一旁的昆布蛤蜊醬、紅椒粉及新鮮檸檬皮一同享用，提升清爽的風味。
香煎海大蝦/彩焱活凍龍蝦
「香煎海大蝦」、「彩焱活凍龍蝦」二擇一，升級成活體龍蝦(錦繡龍蝦)時價計算。
彩焱活凍龍蝦
選用產地巴西的彩焱龍蝦，採清蒸方式料理，將起司鋪在龍蝦上方，融化後與蝦膏融合，完美去除甘苦的腥味，連平時不太敢吃蝦膏的我、都願意嘗試。龍蝦肉的部分主廚已貼心處理，只需要以叉子輕輕地拉起即可取下，建議先品嚐原味，再搭配著自製蜂蜜芥末醬，蝦肉更是美味可口。難怪不少饕客為了這道龍蝦料理慕名而來！
香煎海大蝦
嚴選深海捕撈的肥豬蝦，又名手臂蝦。運用鐵板的高溫將整隻蝦煎得鮮香酥脆，一旁搭配茭白筍、鮑魚菇及蜂蜜芥末醬。有草蝦的鮮甜、龍蝦的緊實肉質，口感完全不輸小龍蝦呢！
沙拉
品嚐六道料理時，主廚準備了清爽的沙拉，讓顧客們可以轉換味蕾、緩解油膩感。當日是「煙燻鮭魚和風油醋沙拉」，以翠綠的綜合生菜做為基底，搭配紅捲生菜、番茄、煙燻鮭魚，淋上酸酸甜甜的和風油醋醬。
主餐
玫瑰鴨胸
價格：988元 (套餐價)
使用彰化健康安心飼養的櫻桃鴨，取自鴨胸部位。外皮色澤猶如玫瑰金般亮麗，主廚細心將每一面煎至上色，肉質細嫩、鮮嫩多汁且不油膩，沾一點辛辣中帶點微甜的粉紅胡椒粒更加分！
日本A5和牛
價格：1988元 (套餐價)
嚴選日本鹿兒島的A5黑毛和牛，師傅將牛排表面煎至焦脆，裏頭呈現鮮嫩的粉紅色。一口咬下豐腴的肉汁在口中噴發，享受入口即化的奢華口感，口中縈繞著牛肉的迷人脂香，真是讓人直呼滿足！
牛の攻略
凡來店消費達到低消，即可以600元加購一份「日本鹿兒島的A5和牛」。(兩人限點一份)
邦廚炒飯
師傅精心準備蒜頭、洋蔥、蔥花及牛筋。將牛筋煎至焦香，再與其他配料一同翻炒，用心地炒出粒粒分明、香氣四溢的「牛筋炒飯」。
最讓我印象深刻的是米粒口感厚實且乾爽，外層均勻的裹上一層蛋，再搭配牛筋同時入口，瞬間擄獲我的味蕾啊！
邦廚甜點
來到用餐的尾聲，師傅以自家調配的麵糊製作銅鑼燒外皮，再搭配紅豆餡。令我很驚豔的是銅鑼燒餅皮外圈較酥、中間處較蓬鬆，並非全部都是鬆軟的口感；另外紅豆餡也值得稱讚，口感如濃醇的巧克力般絲滑，重點是毫無甜膩感，當作餐後甜點不會感到負擔，只能說實在太符合我的胃口啦！
後記
這次是我初次來訪邦の鐵板燒，感受到老闆與主廚將心力著重於食材的品質、菜色的變化，整體不浮誇、繁複，就是希望各位可以平易近人的價格吃好料。
一份套餐有十道用心的佳餚，快要到用餐尾聲時，師傅還很貼心的詢問每位來賓：「有吃飽嗎？」如果沒有吃飽，還可以提供麵包。展現出老闆重視每位顧客的感受，期望人人都能得到幸福的滿足感。另外，值得一提的是，我很喜歡每道料理調味恰到好處，可以吃到食材的原味，也可以搭配一旁的佐料，滿足不同顧客的喜好。回家後，我和爸爸媽媽分享了這次美好的體驗，有機會會再與親朋好友一起再次來訪。
邦の鐵板燒
電話：03 532 7999 線上訂位
營業：11:30-14:00/17:30-21:00
地址：新竹市北區中正路271號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
