[新竹火鍋餐廳] 國賓大飯店 A SHABU涮涮鍋｜延續A CUT牛排館理念 採季節食材製作「最上乘」的火鍋盛宴

認識A SHABU涮涮鍋

Ambassador Hotel Hsinchu新竹國賓大飯店是新竹享用美食的指標性地點，餐飲品牌包括了A CUT 牛排館、玖樓中餐廳、八方燴西餐廳、摘星茶廊、CORNER BAKERY 63 國賓麵包房，全新品牌-A SHABU涮涮鍋，於2020年末誕生。A SHABU涮涮鍋與A CUT牛排館為同源體系，‘’A‘’意指取自「最上乘食材」的精神，嚴選各國上等肉品、台灣在地產銷履歷食材，為您的食安把關，細心掌握火侯熬製湯頭，讓您輕輕一涮，即品嚐食材最純粹的原始風味，提供最頂級的料理與服務給每位顧客。

餐廳獨家使用A CUT精選來自日本鹿兒島縣有「九州王者」之稱的小田和牛。採用含有啤酒釀、大豆、麥料等十二種複合性飼料餵飼小牛，加上優越的成長環境、健康的飼養方式，成就多次鹿兒島金賞頭銜。出眾的油花分布與肉質，輕涮入口，體驗和牛入口即化的感動，迷人的香氣滋味深受饕客們的喜愛。沒有吃牛肉的朋友，這裡也有選自雲林以人道環境飼養的「究好豬」、日月潭十八養場的「紅玉雞肉」，以及來自花蓮玉里的「有心肉舖子鴨肉」可選擇。

A SHABU涮涮鍋因疫情嚴峻暫時停止營業近兩年，已於今年3月3日強勢回歸。新竹國賓大飯店A SHABU涮涮鍋現正推出打卡贈嚴選生蠔活動，活動僅到11/30，詳情請見以下內文。

餐廳位置

A SHABU涮涮鍋位於Ambassador Hotel Hsinchu新竹國賓大飯店12樓，八方燴西餐廳旁。

交通資訊

• 從新竹火車站前往，搭乘計程車到新竹國賓大飯店約5分鐘。
• 從新竹高鐵站前往，搭乘計程車至新竹國賓大飯店約15分鐘。
• 從新竹火車站或北新竹站步行至新竹國賓大飯店約10分鐘。

汽車停放資訊

• 一樓大廳前有代客泊車停車位$200/次，需提前告知服務中心人員預留車位。
• B2、B3為平面停車場、B3、B4為機械停車場，共有431個車位，並擁有專用電梯直通飯店。

收費方式

採智慧車牌辨識系統，結帳時掃QR code輸入密碼即可折抵四小時。

用餐環境

此空間原是LE BAR 雪茄酒吧，2020年開始轉型成火鍋餐廳。餐廳中央的U字型吧台座位是一大亮點，將早期的涮涮鍋座位結構配置加以改良，注入都會時尚風格元素，典雅炫麗水晶吊燈，透出迷幻絢彩璀璨的光芒，從水墨藝術掛畫中能感受到靜謐沉穩的氣質，非常適合上班族、商務人士用餐。

U字型吧台可容納24人、沙發區座位20人，不論是團體用餐或是小型聚會皆能滿足。另有提供會議、團體活動等包場形式租借，也提供投影設備、麥克風、卡拉OK伴唱機，意者歡迎來電洽談。

A SHABU涮涮鍋菜單

• 目前僅推出一款雙人套餐，其餘以「個人套餐」的形式呈現，凡點套餐可另外加價單點品項。
• 亦有供應紅白酒類、各式清酒、汽泡清酒、特色啤酒、日本汽水等，滿足您的飲品需求。

午間優惠套餐

平日(週一至週五)午間限定。★11:30-14:30(最後點菜時間14:00)

注意事項

• 基本消費：成人每人一份套餐。
• 6歲-未滿12歲兒童共鍋，每位收費新台幣300元+10%
• 另有包場專案價格，請電洽。
• 自備酒水服務費：紅白酒每瓶新台幣500元/烈酒每瓶新台幣700元。

餐點介紹-A SHABU海陸套餐

極黑和牛雙人海陸套餐NT$3,300(雙人)

上述套餐附主廚前菜/季節時蔬盤/兩種佐醬/葛切冬粉/甜點/季節水果/麥茶。

*加收10%服務費/優惠套餐不與其他優惠合併使用。

火鍋湯底

選用日本北海道日高昆布與柴魚片熬製的鮮甜湯頭，用最簡單的食材慢火熬煮高湯。

*素食者可提前告知，可另提供昆布高湯(純素)。

主廚前菜

不定期更換前菜，皆為主廚特製的開胃涼拌小點。本次吃到的是胡麻豆腐佐鮮蝦，造型類似福袋豆皮，口感卻是偏向鱈魚豆腐，且帶有一股芳香四溢的胡麻香。那滑嫩細緻的質地，令人難以忘懷，才第一道就讓我吃得津津有味，真是清爽美味又可口！

季節時蔬盤

嚴選數十種當季時蔬，有多種綠色葉菜、菇類、玉米、南瓜、絲瓜、番茄，還有附上一塊印上國賓大飯店LOGO的嫩豆腐，最特別的是附上「日式魚厚揚」一塊，吃起來像甜不辣又像豆腐，淺嚐了一塊完全不夠！絕對要追加一份(NT$120)才過癮。

兩種佐醬

準備了兩種調配好的佐醬，店家建議胡麻醬適合沾肉片、蘿蔔泥水果醋醬料適合沾海鮮。不需過多調味，吃到天然食物本身的風味就能滿足味蕾享受，也降低對身體健康造成的負擔。

葛切冬粉

葛切冬粉來自日本，以馬鈴薯澱粉、葛根粉製作而成，與台灣的寬冬粉有幾分相似，卻是更耐久煮、容易吸附湯汁，特色是口感Q彈、嚼勁十足。下鍋煮一下即可，可搭配高湯，或是選擇沾取醬汁一同享用，風味極佳！

海鮮拼盤

雙人海陸餐的海鮮盤有日本宮城縣生蠔、北海道生食級干貝、挪威鮭魚、藍鑽蝦、Q彈花枝、蛤蜊、花枝漿。

其中干貝、花枝、鮭魚皆為生食級食材，餐廳建議下鍋烹煮一下即可享用。最讓我印象深刻的就是「花枝」，只需要下鍋涮約莫10下，爽脆又彈牙，咀嚼起來毫無費力，可以說是我目前記憶最深的花枝；還有「藍鑽蝦」，口感緊實Q彈、甜度高，與一般的白蝦無法相比；接著是肥美的「北海道生食級干貝」，可依照個人喜好控制火侯與烹煮時間，我喜歡吃得到一些絲狀纖維感，時間可以煮久一些，但又不要過熟，破壞了水分與肉質；最後是「花枝漿」，魚漿裡頭混入花枝塊，加入了少許黑胡椒提出香味，煮熟之後不需再沾醬，直接品嘗即是美味無比！

美國極黑和牛霜降雪花牛

美國極黑和牛霜降雪花牛擁有均勻又緊密的霜降油花，入口時油脂的甘甜及紅肉的香氣皆恰到好處，感受到單純、濃郁、柔軟，且多汁的牛肉風味在口中蔓延。

*建議涮3-5下即可享用。

甜點/季節水果

水果目前準備了百香果、鳳梨以及火龍果；餐後甜點是手工自製的「水饅頭」，皆會不定期更換。

水饅頭又稱葛饅頭，是日本的特色甜品，外表看起來晶瑩剔透，與水信玄餅有些相似。主廚特別加入青梅汁在裡頭，口感滑嫩、味道上十分清新爽口，吃了不會有負擔，還有去油解膩的效果。

打卡優惠活動

新竹國賓大飯店A SHABU涮涮鍋現正推出打卡優惠活動，10/21至11/30止，內用消費$890以上套餐，並於A SHABU涮涮鍋粉絲專頁打卡並按讚，即贈送價值$150元日本宮城縣生蠔乙顆。這麼好康的優惠，趕緊拿起電話預約吃鍋。

活動規範

• 於facebook公開打卡＋粉絲專頁按讚。
• 每人每鍋限贈送乙次，一個帳號限兌換乙份。

後記

國賓大飯店A SHABU涮涮鍋主廚特別到日本東急飯店進修研習，將道地涮涮鍋專業料理知識及技術引進餐廳，運用天然的食材調味，呈現原始的美味以及經典的日式鍋物料理方式。本次享用的是「極黑和牛雙人海陸套餐」，對於兩位女生來說份量不多不少，吃完舒服、正好滿足，若食量較大者，建議另點米飯，或是追加肉品、職人手工小品，會更加有飽足感。

首次來到新竹國賓大飯店餐飲全新品牌-A SHABU涮涮鍋用餐，環境充滿靜謐感，不受外人打擾，舉頭一看，遠看天邊是十八尖山與新竹後站，眼前能見到火車往返新竹火車站，盡顯優雅格調、氛圍感十足！我想晚間前往用餐，肯定是燈光美、氣氛佳，享受一場浪漫又有儀式感的約會行程。

新竹國賓大飯店–A SHABU涮涮鍋
+886 3 515 1111分機3469
11:30-14:30(最後點菜時間14:00)
18:00-21:30(最後點菜時間21:00)
新竹市東區中華路二段188號12樓