火鍋

[竹北火鍋] 795究極鍋物 |七道盛宴・究極境界・舞出浪漫的食物戀 享受最高等級和牛及新鮮漁獲

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795究極鍋物鼎盛十里旗下新品牌

7-七道盛宴

9-究極境界

5-舞出浪漫的食物戀

究極在日語中有最高境界、極致之意

販售各國最高等級和牛及新鮮漁獲

堅持用最好的原料打造鍋物最純粹的美味

打造質感與品味兼具的鍋物逸品

可以說是新竹目前最奢華等級的火鍋

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795究極鍋物位於成功二街上

新竹縣立體育場旁、近即將開幕的遠百新世紀

招牌不太顯眼,走的是低調路線

經過時需要多注意,以免不小心錯過

汽車可停放竹北國民運動中心

收費:汽車每小時20元;機車免費

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簡約、時尚裝潢的現代都市風

帶出穩重內斂的空間氣息

一樓空間約30席

流線型吧台可容納10人

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活體海鮮放在水箱內

青鱘、波士頓龍蝦現點、現撈、現場處理

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二樓仍有座位,以多人包廂為主

光線較為昏暗

利用光影營造出層次和意境

適合包場或會議聚餐使用

皆有拉門可隔間,既有隱私感也不會狹窄 

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795究極鍋物菜單

▪️每人基本消費500元

▪️共鍋費500元(單點可折抵)

▪️6-12歲孩童收費為150元

(會附上前菜、水果、甜品)

▪️店內用餐均加收10%服務費

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以個人火鍋為主

依序出餐,七道盛宴

湯底/主廚精選前菜/季節嚴選菜盤

主餐/附餐/水果/甜點

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湯底共兩種 為昆布湯麻辣湯

醬料由店家調配好送上桌

昆布湯

使用北海道昆布、日本柴魚

再加入新鮮蔬果以及豬大骨細火熬煮

建議上桌開火煮沸後,先裝取一碗品嚐

可以喝到最原始、甘甜的高湯

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麻辣湯

麻辣湯以牛骨湯為基底

加上特製麻辣醬、白豆蔻

、蔥薑蒜以燈籠椒提味增色

湯底不會太過嗆辣,可斟酌飲用

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主廚精選前菜(三擇一)

主廚沙拉

當日準備的是烤帶殼竹筍

主廚以貼心切塊處理

可以優雅的慢慢享用

竹筍口感清脆,保有滿滿水分

就彷彿在吃水果般多汁甜美

加上少許七味粉提味

帶出清新的竹筍滋味

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主廚精選前菜(三擇一)

手工豆腐

以純手工方式新鮮製作

豆腐緊實、綿密,黃豆味香濃

佐日式胡麻醬、蟹肉棒及碗豆

亦可沾點芥末換個口味、刺激味蕾

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季節嚴選菜盤

新鮮綜合時蔬多達十五種類

以健康原形食物為主,沒有加工火鍋料

且提供較高等級的櫛瓜、水果玉米

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附餐(四擇一)

越光米/烏龍麵/冬粉

煮粥(海鮮鍋餐後限定)

餐後煮粥建議以昆布為湯底較合適

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波士頓龍蝦鍋$1780(套餐)

內容物包含一整隻大龍蝦

日本生食級大干貝、日本廣島牡蠣

本地產大蛤蜊、澎湖鮮蝦漿

現流鮭魚、生鮮鯛魚

店家有貼心準備洗手水

讓顧客剝取海鮮殼時方便使用

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燙熟後鮮紅波士頓龍蝦

看起來相當令人垂涎!

龍蝦肉質豐厚、緊實彈牙

有自然甘味,不需調味極為鮮美

留下來的精華非常適合煮粥

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日本A5和牛特上霜降$1280(套餐)

日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉

A-C:分三層級判定,A為最高的級別

1-5:以油花的分布、肉的色澤

及紋路所判定的肉的品質,分1-5級

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肉片切面大

肉質細嫩脂豐,肉香有獨特的香氣

油花密布鮮甜且不膩口

下鍋大約涮個三秒油脂香氣釋出

香味濃郁、甜味很明顯

細細品嚐肉汁會在嘴中噴發

是一般的牛肉感受不到的鮮甜

別有一番風味,也是舌尖上的頂級享受!

難怪日本A5和牛,號稱是「一輩子必吃的頂級牛肉」

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澳洲M9黑毛和牛牛小排$690(單點)

澳洲牛肉分級系統是以兩大系統Ausmeat和MSA

兩者均以脂肪分布,既我們常說的「雪花」

按照大理石紋分部的程度作為依據

以M1-M9來分級越高級數的牛肉,油花也就越綿密

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牛小排選用肋骨附近的肉

油脂分部均勻, 細緻軟嫩又帶點彈牙口感

建議在鍋中涮五秒即可享用

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選擇波士頓龍蝦鍋餐後可以煮粥

不用擔心湯底殘留下來的湯的混濁程度

店員會至桌邊服務,將雜質去除掉之後

會加入高湯稀釋,再讓顧客進行試喝

濃度、鹹度都確認之後,就可以開始煮粥

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將米飯倒入高湯中不停攪拌,畫面好療癒

最後會打上一顆新鮮的雞蛋,撒上蔥花及海苔絲

美味的海鮮粥就完成了!

可以搭配店家準備的醃菜一起享用

粥的質地濃稠,每口都能感受到濃郁的蝦膏味

也可以把龍蝦肉放入粥裡,更有口感也更滿足!

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水果 (依季節為主)

當日準備蓮霧、芭樂、綠葡萄

食材上堅持使用自然高品質的原料

水果方面則是提供水果界精品麝香無籽葡萄

一顆顆像綠寶石的無籽葡萄

皮薄且無籽吃起來方便

果肉扎實脆甜厚實Q彈、鮮甜美味

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甜點(三擇一)

手工豆花

滑嫩的手工豆花,口感入口即化

附上糖漬過的的大豆與軟花生

可以依照個人喜歡再加入糖水

糖水有減糖過,有淡淡的花香味

甜度不高,是一份無負擔的飯後甜品

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甜點(三擇一)

當日甜品-熱的白木耳蓮子湯

白木耳充滿膠質的配上口感鬆軟的蓮子 

飯後幫助消化,也是養生補氣的美容聖品

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商業午餐$380

近期推出平日午餐限定

內容物包含開胃前菜

主食(一碗丼飯)湯品、水果

*口味及配菜依照現場供應為主

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結語

795究極鍋物走的不是浮誇路線

每道料理著重於食物本身自然的原味

服務、食材優質一切表現都符合期待

吃過形形色色火鍋的朋友們

不要錯過精緻路線的795究極鍋物

也不必特別慕名到外縣市

就能在新竹品嚐到奢華的火鍋餐廳

是約會、慶生、商務的最佳選擇!

目前為試營運,免加收一成服務費

正式開幕日期會於官網第一時間公吿


795究極鍋物

訂位專線|03-668-2200

營業時間|平日 11:30-14:00/17:00-22:00

假日 11:00-23:00

地址|新竹縣竹北市成功二街29號 

▪️每人基本消費500元

▪️6-12歲孩童收費為150元

▪️店內用餐均加收10%服務費

*實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主

// 本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享//

 

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