[竹北火鍋] 795究極鍋物 ｜七道盛宴・究極境界・舞出浪漫的食物戀 享受最高等級和牛及新鮮漁獲
795究極鍋物為鼎盛十里旗下新品牌
7-七道盛宴
9-究極境界
5-舞出浪漫的食物戀
究極在日語中有最高境界、極致之意
販售各國最高等級和牛及新鮮漁獲
堅持用最好的原料打造鍋物最純粹的美味
打造質感與品味兼具的鍋物逸品
可以說是新竹目前最奢華等級的火鍋
795究極鍋物位於成功二街上
新竹縣立體育場旁、近即將開幕的遠百新世紀
招牌不太顯眼，走的是低調路線
經過時需要多注意，以免不小心錯過
汽車可停放竹北國民運動中心
收費：汽車每小時20元；機車免費
簡約、時尚裝潢的現代都市風
帶出穩重內斂的空間氣息
一樓空間約30席
流線型吧台可容納10人
活體海鮮放在水箱內
青鱘、波士頓龍蝦現點、現撈、現場處理
二樓仍有座位，以多人包廂為主
光線較為昏暗
利用光影營造出層次和意境
適合包場或會議聚餐使用
皆有拉門可隔間，既有隱私感也不會狹窄
795究極鍋物菜單
▪️每人基本消費500元
▪️共鍋費500元(單點可折抵)
▪️6-12歲孩童收費為150元
(會附上前菜、水果、甜品)
▪️店內用餐均加收10%服務費
以個人火鍋為主
依序出餐，七道盛宴
湯底/主廚精選前菜/季節嚴選菜盤
主餐/附餐/水果/甜點
湯底共兩種 為昆布湯及麻辣湯
醬料由店家調配好送上桌
昆布湯
使用北海道昆布、日本柴魚
再加入新鮮蔬果以及豬大骨細火熬煮
建議上桌開火煮沸後，先裝取一碗品嚐
可以喝到最原始、甘甜的高湯
麻辣湯
麻辣湯以牛骨湯為基底
加上特製麻辣醬、白豆蔻
、蔥薑蒜以燈籠椒提味增色
湯底不會太過嗆辣，可斟酌飲用
主廚精選前菜(三擇一)
主廚沙拉
當日準備的是烤帶殼竹筍
主廚以貼心切塊處理
可以優雅的慢慢享用
竹筍口感清脆，保有滿滿水分
就彷彿在吃水果般多汁甜美
加上少許七味粉提味
帶出清新的竹筍滋味
主廚精選前菜(三擇一)
手工豆腐
以純手工方式新鮮製作
豆腐緊實、綿密，黃豆味香濃
佐日式胡麻醬、蟹肉棒及碗豆
亦可沾點芥末換個口味、刺激味蕾
季節嚴選菜盤
新鮮綜合時蔬多達十五種類
以健康原形食物為主，沒有加工火鍋料
且提供較高等級的櫛瓜、水果玉米
附餐(四擇一)
越光米/烏龍麵/冬粉
煮粥(海鮮鍋餐後限定)
餐後煮粥建議以昆布為湯底較合適
波士頓龍蝦鍋$1780(套餐)
內容物包含一整隻大龍蝦
日本生食級大干貝、日本廣島牡蠣
本地產大蛤蜊、澎湖鮮蝦漿
現流鮭魚、生鮮鯛魚
店家有貼心準備洗手水
讓顧客剝取海鮮殼時方便使用
燙熟後鮮紅波士頓龍蝦
看起來相當令人垂涎！
龍蝦肉質豐厚、緊實彈牙
有自然甘味，不需調味極為鮮美
留下來的精華非常適合煮粥
日本A5和牛特上霜降$1280(套餐)
日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉
A-C：分三層級判定，A為最高的級別
1-5：以油花的分布、肉的色澤
及紋路所判定的肉的品質，分1-5級
肉片切面大
肉質細嫩脂豐，肉香有獨特的香氣
油花密布鮮甜且不膩口
下鍋大約涮個三秒油脂香氣釋出
香味濃郁、甜味很明顯
細細品嚐肉汁會在嘴中噴發
是一般的牛肉感受不到的鮮甜
別有一番風味，也是舌尖上的頂級享受!
難怪日本A5和牛，號稱是「一輩子必吃的頂級牛肉」
澳洲M9黑毛和牛牛小排$690(單點)
澳洲牛肉分級系統是以兩大系統Ausmeat和MSA
兩者均以脂肪分布，既我們常說的「雪花」
按照大理石紋分部的程度作為依據
以M1-M9來分級越高級數的牛肉，油花也就越綿密
牛小排選用肋骨附近的肉
油脂分部均勻, 細緻軟嫩又帶點彈牙口感
建議在鍋中涮五秒即可享用
選擇波士頓龍蝦鍋餐後可以煮粥
不用擔心湯底殘留下來的湯的混濁程度
店員會至桌邊服務，將雜質去除掉之後
會加入高湯稀釋，再讓顧客進行試喝
濃度、鹹度都確認之後，就可以開始煮粥
將米飯倒入高湯中不停攪拌，畫面好療癒
最後會打上一顆新鮮的雞蛋，撒上蔥花及海苔絲
美味的海鮮粥就完成了！
可以搭配店家準備的醃菜一起享用
粥的質地濃稠，每口都能感受到濃郁的蝦膏味
也可以把龍蝦肉放入粥裡，更有口感也更滿足！
水果 (依季節為主)
當日準備蓮霧、芭樂、綠葡萄
食材上堅持使用自然高品質的原料
水果方面則是提供水果界精品麝香無籽葡萄
一顆顆像綠寶石的無籽葡萄
皮薄且無籽吃起來方便
果肉扎實脆甜厚實Q彈、鮮甜美味
甜點(三擇一)
手工豆花
滑嫩的手工豆花，口感入口即化
附上糖漬過的的大豆與軟花生
可以依照個人喜歡再加入糖水
糖水有減糖過，有淡淡的花香味
甜度不高，是一份無負擔的飯後甜品
甜點(三擇一)
當日甜品-熱的白木耳蓮子湯
白木耳充滿膠質的配上口感鬆軟的蓮子
飯後幫助消化，也是養生補氣的美容聖品
商業午餐$380
近期推出平日午餐限定
內容物包含開胃前菜
主食(一碗丼飯)湯品、水果
*口味及配菜依照現場供應為主
結語
795究極鍋物走的不是浮誇路線
每道料理著重於食物本身自然的原味
服務、食材優質一切表現都符合期待
吃過形形色色火鍋的朋友們
不要錯過精緻路線的795究極鍋物
也不必特別慕名到外縣市
就能在新竹品嚐到奢華的火鍋餐廳
是約會、慶生、商務的最佳選擇！
目前為試營運，免加收一成服務費
正式開幕日期會於官網第一時間公吿
訂位專線｜03-668-2200
營業時間｜平日 11:30-14:00/17:00-22:00
假日 11:00-23:00
地址｜新竹縣竹北市成功二街29號
▪️每人基本消費500元
▪️6-12歲孩童收費為150元
▪️店內用餐均加收10%服務費
＊實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
