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[新竹美食・咖啡] 爺爺說 Yah Yah Shuo |創新口味老麵饅頭 誰說包子饅頭不能很韓系呢

《爺爺說》為新竹在地手工包子饅頭品牌

於2021年四月初試營運,月底正式開幕

一棟獨棟的潔白純淨現代風建築

很難想像店名是具有衝突感的《爺爺說》

創辦人高中開始離開台灣出國讀書

心裡一直想念著疼愛他的爺爺

爺爺經常操心他,總愛嘮叨幾句

不過這股溫暖的關心現今已不在

想念爺爺時總會想起爺爺曾說過的話

爺爺說這詞一直深刻烙印在他心中

一直記得爺爺的夢想是擁有一間有溫度的餐廳

因此開設了一間有溫度的包子店傳遞這份愛

堅持使用新鮮食材並用心揉製每顆包子

將傳統手藝融入創新想法,創造意想不到的驚奇美味

跟著小葉一起來認識《爺爺說》吧!

店面外觀 / 交通資訊

《爺爺說》的Logo是一顆可愛的包子

那雙和藹的的眼睛,流露出慈祥的目光

從中央路方向前往,轉進仁愛街即可馬上抵達

(位在磐龍壹號樓與貳號樓中間)

從文化街前往,通過仁愛街55巷也能抵達

從林蔭大道縫隙看著《爺爺說》有不一樣的感覺

《爺爺說》新版菜單(2021.09)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主

到店優惠

*包子不限口味 買十送四 可累贈

(贈品口味:黑心菜包/巧克力包香濃地瓜包

紅豆包/起司捲/黑糖桂圓饅頭)

*包子不限口味 買十送六 可累贈

(贈品口味:黑糖饅頭/白饅頭/蔥花捲)

可電話訂購或是由Uber Eats平台送到府

*Uber Eats可點熟食或冷凍包子及飲品

早上六點開始營業,是早餐的好選擇之一

飲品價格落在65元-140元

早晨來杯咖啡提神,已成為清晨儀式

每日現蒸多種口味包子

檯面上數量不多

售完再將包子進行加熱

不造成加熱過久失去原有的口感

環境介紹

一樓用餐區

有具有設計感的擺設桌椅與抽象畫

給人的感覺像置身藝術空間

上去樓二樓仍有座位區,分為室內、室外

推開小門來到戶外座位區

空間不大,設有兩張桌椅

陽光直射在座位上形成了自然的光影

有種彷彿在海島國家很放鬆的感覺

不過夏日氣溫高

坐在這要注意蚊蟲叮咬及防曬

適合喜歡拍照的朋友拍攝取景使用

一走上來心裡不斷OS:「好韓呀~」

靠窗邊座位區可欣賞街道上的美景

搭配隔壁的樓房,真感覺自己不在台灣(笑)

很像國外早午餐店或咖啡廳會見到的景象

餐點介紹

五顏六色的包子,看似放大版的小籠包

包子饅頭皆為天然酵母製作而成

色彩豐富的麵皮是由天然食材調配

分別夾入特別研發的獨家口味內餡

由左到右

紅豆包(素)$25、奶黃包(蛋奶素)$35 

義大利番茄地瓜包(五辛素)$30

辣肉酸菜包(葷)$30

 香濃地瓜包(素)$25 

黑心菜包(五辛素)$25、義大利白醬包(葷) $30

蔥花捲(素) $20、黑糖饅頭(素) $15

喜歡單純又簡單的口感,可以選擇饅頭類

蔥花捲

從小到大我都很愛吃蔥花捲

喜歡一層層分開慢慢吃

享受蔥香飄逸帶著微鹹的美味

個人認為青蔥比例略少、麵團分佈有點不平均

麵皮再厚一點點會更完美

黑糖饅頭

呈現真實自然色澤與風味

慢慢咀嚼有甜甜的黑糖清香

口味簡單,口感細緻軟Q,單吃就美味

香濃地瓜包

夾入地瓜泥,主要甜度來自於食物本身

地瓜泥質地細緻,若能吃到一些纖維會更佳

辣肉酸菜包

粉紅色的外皮是添加甜菜根配色

夾入酸菜、豬肉肥瘦肉、麵腸

香氣來自於辣椒油、甜麵醬、油蔥酥

帶點微微的辣椒香味,吃起來卻不會辣

有些人可能會擔心酸菜會不消化

這邊將酸菜切得非常細小與豬肉混合

幾乎吃不太出酸菜塊狀脆口的口感

義大利番茄地瓜包

義大利番茄大多會聯想到「肉醬」

將地瓜取代肉醬,首見創新組合

可以說是香濃地瓜包的進階版

地瓜內餡加入番茄、洋蔥、番茄醬乳酪絲、義大利香料

打造出中西合併的滋味,看似另類,吃起來意外無違和

就像是義式調味的馬鈴薯泥內餡變成包子了!

奶黃包

小葉特別喜歡吃港式點心

有些奶黃包有類似布丁質地的內餡

另一種則是會是金沙流沙類型

爺爺說的奶黃包主要原料有鹹蛋黃、無鹽奶油、砂糖

撕開包子能馬上看見熱騰騰又療癒的流心畫面

吃起來有明顯的沙沙顆粒感,個人很喜歡唷!

紅豆包

外皮是添加抹茶粉調味而成,帶有淡淡茶香

裡面包著紅豆餡,口感像豆沙較沒有顆粒感

黑心菜包

黑色的外皮是在麵團中加入竹炭

內餡有高麗菜、木耳、豆皮、紅蘿蔔切絲

佐香菜末、紅蔥頭、冬粉、香菇

我吃到的這顆外皮較厚,餡料較少有點可惜

私心認為蔬菜切大塊一點會比較有口感

餡料也會有比較飽滿一點的感覺

義大利白醬包

白醬由奶油為主

配料包含培根、洋蔥、花椰菜、香菇

第一次吃到白醬融入在包子中

濃郁的奶香,彷彿有碗濃湯在我面前

咖哩芝士饅頭 $60

以刈包的概念出發

將白饅頭夾入咖哩肉燥與整片芝士

咖哩香氣四溢且多汁

搭配融化的芝士,創造出多層次口味

適合熱騰騰時馬上品嚐

整體個人蠻喜歡的,適合當成果腹小點

黑糖歐蕾 $80

奶香中夾雜著濃郁黑糖味

於表面撒上滿滿的黑糖粉

熱飲最能喝出黑糖香氣

爺爺手作烏梅 $35

為自家釀造的特調手作烏梅湯

經由濃縮後再稀釋調配

酸度適中又清涼解渴

與肉包類餐點搭配有解膩作用

奶奶茶 $40

使用錫蘭紅茶作為基底再加入奶精調配

喝起來順口,不甜膩

平時介意人工奶精味道的我

覺得添加物的味道不重

另外還有販售以青茶為基底的爺爺奶奶茶

拿鐵(冷/熱) $85

本店的咖啡豆是中深焙配方豆

搭配光泉鮮乳製作而成

透明杯身呈現完美漸層

小葉個人私心推薦熱拿鐵

熱飲更能突顯出尾韻的堅果香氣

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外送/宅配服務

7-ELEVEN 賣貨便

6/24-8/10 期間活動

下訂單即享免運 (低消須滿120元)

商品採用真空冷凍包裝運送

隨時隨地24小時都能線上自由選購

Uber Eats

近期開始與外送平台合作

新竹市民可以使用Uber Eats外送到家

商品也是採真空冷凍包裝運送

放入電鍋蒸熟後即可享用


結語

包子饅頭是平時經常見到的傳統美食

爺爺說將傳統美食加入自家想法

製作出各種獨一無二的創新口味

在舒適的環境中不是吃蛋糕,而是吃包子

再搭配一杯好喝的飲品,也是很chill的下午茶

看了多種特殊的口味是不是很心動呢?

不是住在新竹的朋友,可透逛網購方式下單

加熱之後就能馬上在家享用熱呼呼的小點心


爺爺說 Yah Yah Shuo

官方網站 粉絲專頁

電話|03-5253258

營業時間|週二至週五 06:00 – 13:00 / 16:00 – 20:00

週六至週日 09:00 – 20:00 週一公休

地址|新竹市東區仁愛街44號

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