[竹北麵館] (暫停營業)大世紀麵館 原竹東大世紀餐館

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2020/03/01起 店家公告

礙於老闆健康因素

將暫停營業並將店面易主由他人繼續營運

大世紀麵館在民國九十三年成立於竹東鎮長春街上

幾年後轉型成大世紀餐館 專門賣一些家常菜

在竹東是一間家喻戶曉的餐館店

是竹東居民 家庭聚餐常常會到訪的店

今年竹東的店面剛好遇到租約到期

加上老闆的身體負荷不了經常要翻炒的大炒菜鍋

因此又轉型為大世紀麵館 喬遷至竹北體育館旁


老闆曾在大飯店擔任主廚 餐飲資歷二十餘年

最拿手的料理就是廣東菜

長時間和香港人、廣州人一起學習

現在老闆把自己最在行的手藝融入到麵食中

還結合了多國的元素 例如日式溏心蛋

蔬菜放了青江菜、小玉米筍、香菇等

麵條可以選擇雞蛋意麵或是拉麵

事不宜遲 直接來看看吃了什麼吧!

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天空之橋肋排麵$160

師傅參考了無錫排骨的作法

先炸再滷,鮮榨過可以把排骨的香氣逼出

豬肋排軟嫩程度骨肉分離

甜甜滋味來自於紅麴,令人允指回味

湯底是熬煮六小時的高湯

用了豬大骨、雞骨、洋蔥

紅蘿蔔、香菇、大地魚、蝦殼

色澤清澈乾淨,喝起來不油膩、甘甜的滋味

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港式鮮蝦手工雲吞麵$130

師傅用了港式點心「燒賣」的做法製作了雲吞

用了厚厚的燒賣皮,有別於外皮薄透的雲吞

內餡用了豬的後腿肉及鮮蝦,吃起來特別扎實

事實上雲吞、餛飩、抄手都是同一個東西

只是在不同的地方有不同的稱呼

在廣東在雲吞,在四川叫抄手,在中國北方叫餛飩

這碗麵使用一樣的高湯,喝起來有海鮮的鮮味有不同的風味

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蕃茄松阪豬麵$150

蕃茄高湯加入炒過的洋蔥,喝起來又酸又甜

就像是喝了蕃茄濃縮原汁一樣

蕃茄湯可以選擇意麵很吸附湯汁

烤過的松阪肉外皮微焦,軟中帶嚼勁

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涼拌雞絲$40

洋蔥、小黃瓜、雞絲、辣椒

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泡菜$40

吃起來真的很像黃金泡菜

不過只用了高麗菜、鹽、糖、醋、大蒜

酸酸甜甜,好開胃、好好吃

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各式特樣的小菜

在大門旁的冰箱中有展示

每盤均一價40元

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飲料也是均一價40元

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佐料區 

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筷子餐具自取

筷子會先清洗乾淨後再用殺菌機二次消毒

讓客人吃得安心、用得安心

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不知道要點哪個可以餐考桌上的圖片

(因為每個都很想吃 不知道怎麼點)

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決定好就來畫菜單啦

有意麵、拉麵、飯

個人比較喜歡拉麵 口感很Q彈,較不能吸附湯汁

意麵比較能吸附湯汁,口感較軟爛一點

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座位很多,有十幾桌

裝潢有簡單樸實且溫馨, 很有家的溫度及感覺

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廁所男女分開

很明亮乾淨,洗手台在廁所外面

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心得

個人推薦肋排麵 ,比較少見很特別且有水準

喜歡港式的人 ,可以吃師傅的特製雲吞

料很飽滿實在 吃完後留下深刻印象

在金華地段 能吃到如此平價的麵食

用餐起來舒舒服服有家的感覺

 


大世紀麵館

地址:竹北市成功二街35號

電話:03-6588010

粉絲專頁:大世紀麵館


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// #Yeh_Hsinchu新竹。 ➖➖大世紀麵館➖➖ ▫️天空之橋肋排麵$200 ▫️蕃茄松阪豬麵$150 ▫️港式鮮蝦手工雲吞麵$130 ▫️涼拌雞絲$40 ▫️泡菜$40 ⏰11:00-14:00/17:00-20:30 🏠新竹縣竹北市成功二街35號 - 大世紀麵館起家於竹東鎮長春街上 在竹東是一間家喻戶曉的中式餐館 因房租到期決定搬到竹北轉型成麵食館 🏠(搬家後的新位置在竹北體育館旁) 師傅在餐飲業資歷二十多年專精於廣東菜 把自己最在行的手藝 融合到麵食當中 麵食類可選擇意麵或拉麵 亦可選擇飯 - ▫️天空之橋肋排麵 師傅使用製作無錫排骨的作法先炸再滷 豬肋排軟嫩程度骨肉分離 甜甜滋味好美味 湯底是熬煮六小時的高湯 用了豬大骨 雞骨、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、大地魚、蝦殼 色澤清澈乾淨 喝起來不油膩 甘甜順口 ▫️港式鮮蝦手工雲吞麵 使用一樣的高湯 喝起來有不同的風味 雲吞用了正宗港式燒賣的外皮製作 有別於普通的薄皮雲吞 很有厚度 內餡是豬後腿肉 吃起來口感非常緊緻 ▫️蕃茄松阪豬麵 蕃茄高湯加入炒過的洋蔥 喝起來又酸又甜 蕃茄湯可以選擇意麵很吸附湯汁 烤過的松阪肉外皮微焦 軟中帶嚼勁 - 個人推薦肋排麵 特別且有水準 喜歡港式的人可以吃師傅的特製雲吞 料很飽滿實在 吃完後留下深刻印象 在金華地段 能吃到平價的麵食 用餐起來舒舒服服有家的感覺❤️ - #hsinchu #hsinchufood #noodles #chinesefood #hongkongfood #肋排 #鮮蝦雲吞 #雲吞 #餛飩 #松阪豬 #豚 #麵食 #中華料理 #廣東菜 #大世紀麵館 #竹東 #新竹美食 #竹北 #新竹

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