[新竹美食] 喚味私烤｜在地深耕已久的米樂義式餐廳 轉型為台式串燒居酒屋
前言
喚味私烤成立於今年四月，此位置原是經營七年之久的「米樂・米慢活義式料理」。在米樂・米慢活義式料理時期，不僅是販售義式料理，老闆結合了日式懷石料理的細膩手法在餐點中，打造出精緻又創新的新體驗。
喜愛料理的老闆，廚藝經驗豐富，個人私心特別偏愛日式料理，每次去日本旅遊時都會到當地的串燒居酒屋感受氛圍，內心總是有個想要擁有居酒屋的夢。經過了很長一段時間思考，決定將品牌轉型，改名為「喚味私烤」，以日、台式串燒與各位見面！
喚味私烤以烤物、炸物為主軸，這裡喝得到沖繩最具有代表性的ORION生啤酒。跳脫以往優雅靜謐的環境，現在可以盡情地和朋友開心暢聊，大口吃串燒、大口喝啤酒， 享受熱鬧歡聚的幸福時光！
交通資訊
喚味私烤位在鐵道路二段上，店址靠近武陵路高架橋。外觀低調、不顯眼，天色暗時有可能一不小心就路過了，可以多留意大型招牌。
來店用餐的顧客，汽車可停放於餐廳前方的停車格(可容納2~3台)；滿位時可以停至鐵道路旁停車格，或是武陵路上的CITY PARKING 城市車旅停車場。貼心提醒飲酒後搭乘計程車或是找酒後代駕服務。
環境導覽
喚味私烤以暗黑色調的工業風為主，座位數多且寬敞。整體營造出神秘又有獨特魅力的氛圍。平時會播放電影、影集讓顧客欣賞；若有國際體育重要賽事，現場將實況轉播，大家一起感受熱血沸騰的情緒吧！
喚味私烤菜單
喚味私烤的堅持
老闆表示一直以來都是秉持嚴選新鮮、高品質食材的理念，讓顧客吃得健康又放心。喚味私烤堅持純炭火燒烤，運用高溫鎖住肉汁，烤出獨特炭香、呈現出最傳統的美味！
餐點介紹
串燒類
剝皮辣椒牛肉捲(2串) $110
金針菇肉捲(2串) $80
青蔥肉捲(2串) $80
蘆筍肉捲(2串) $90
剝皮辣椒牛肉捲選用口感清脆、嗆辣有後勁的剝皮辣椒，相當過癮且開胃！
豬肉的選擇多達十幾種，金針菇、青蔥、蘆筍皆屬於口感清脆類型的蔬菜，與油花、瘦肉平均分布的豬五花肉串製成肉捲清爽不膩口，一人吃好幾份都不是問題。
蔥鹽prime牛肉串(2串) $150
蔥鹽雞腿肉串(2串) $100
蔥鹽豬五花串(2串) $90
誰跟我一樣非常喜愛「蔥鹽」，蔥鹽搭配任何食物都讓我難以抗拒！喚味私烤的特製蔥鹽調味鹹度較高，特別適合搭配啤酒。
蔥鹽prime牛肉串選用美國最高等級Prime牛肉分切成骰子牛，口感軟中帶有咬勁，一口咬下香甜的肉汁滿溢在口中。
蔥鹽雞腿肉串雖然雞肉切塊不大，但肉質仍是軟嫩鮮彈、不乾柴。
蔥鹽豬五花串豬五花厚實，口感緊實彈牙，讓人有享受大口吃肉的快感！
醬烤豆皮 $35
醬烤米血 $35
醬烤豆乾 $35
醬烤甜不辣 $35
醬烤類邊烤邊刷上自家調製的烤肉醬，口味甜鹹適中、鹹香夠味，絕對是男女老少都能接受的風味。
我最喜歡的是醬烤甜不辣，一口咬下滿口散發魚漿的鮮味，一吃就知道新鮮，而非廉價的甜不辣，跟我一樣喜歡甜不辣的朋友不能錯過！再來推薦醬烤米血，整體口感紮實、外皮又十分酥脆。樣樣食材皆均勻上色且入味，感受到滿滿的用心。
櫛瓜 $80 (2串)
櫛瓜高溫料理後會釋放出大量的水分和甜味。師傅在燒烤的過程中，來回刷上好幾層奶油。一定要趁熱呼呼時大口咬下，爽脆的櫛瓜不僅甜味十足，還帶有迷人的奶香，相信沒有人可以抵擋得了這美味！
舒肥羊小排
價格：160元 (每人限購一份)
羊小排取自羊隻精華肋脊部位，先舒肥處理再炭烤。在料理的過程中撒上紅椒粉調味，一旁附上孜然粉。
小葉本來就很愛品嚐羊肉，一口讓我驚艷不已！羊小排肉質如牛排般軟嫩，帶有羊肉特殊的奶香，但不是會令人畏懼的腥羶味。我只想說這份舒肥羊小排讓我吃完留下深刻印象，不僅合我胃口、價格也好實惠啊！
烤魷魚串
價格：145元
新鮮又乾淨的魷魚，透過碳烤慢慢烤出魷魚的香氣，口感鮮嫩彈牙，一入口就停不了，好適合跟朋友邊吃邊喝啤酒！
鹽烤大蝦
價格：150元(2隻)
嚴選活凍大草蝦撒上大量的鹽巴鹽烤。新鮮的蝦不需過多調味，就能吃得到鮮甜飽滿的蝦肉、最鮮甜的蝦味。
烤花魚一夜干
價格：250元
嚴選日本寒冷海域野生花魚，經過一夜風乾魚肉會更加紮實，且較不會產生魚腥味。料理的過程中不需特別調味，魚肉帶有優雅油脂香氣與濃厚鮮味，令人回味無窮。
炒烏龍麵
價格：130元
串燒搭配主食，給你大大的飽足感！份量適合1~2人分享。烏龍麵拌炒肉絲、香菇、蔬菜，熟悉的家常風味，莫名給人一種溫馨的感受。
蛤蜊湯
價格：120元
一大鍋薑絲蛤蜊湯，裡頭有數十顆新鮮蛤蜊。蛤蜊顆顆飽滿，透過薑絲帶出蛤蜊的鮮美，溫潤好入口，適合用餐尾聲喝一點熱湯緩和味蕾。
生啤酒
價格：135元
沖繩Orion生啤酒特色是擁有密細緻的泡沫、清新青草及餅乾淡淡麥芽香氣，以及些許柑橘香，酒體清爽滑順、不苦澀，喝下Orion生啤酒讓你喚起美好的沖繩旅遊回憶。
「酒後不開車、開車不喝酒」
★提供寄杯活動(無限期)
購買20杯生啤酒2,500元(原價2,700元)
購買50杯生啤酒6,000元(原價6,750元)
星空
價格：160元
以黑色伏特加為基底，加入天然的蝶豆花、食用珠光粉，調出一杯璀璨夢幻的銀河系調酒。
粉紅雲朵
價格：160元
使用微酸的萊姆酒搭配香甜的草莓酒，調和出恰到好處的平衡。酒感不會太明顯，帶來輕柔美好的微醺感受。
「酒後不開車、開車不喝酒」
戀人未滿
價格：160元
以梅酒為基底，加入蝶豆花及可爾必思變成酸性，顏色轉換成漂亮的粉紫色，再於表面淋上奶蓋、撒上食用花瓣，成為了一杯清新風味的乳酸菌調酒，啜飲一口彷彿浮現出微酸微甜的青澀記憶。
「酒後不開車、開車不喝酒」
思考人生
價格：160元
自家調配的接骨木風味茶酒加入可爾必思，接骨木花帶有淡淡麝香葡萄的香氣，融合茶香呈現出獨特的酸苦滋味，再搭配可爾必思，層層堆疊、層次分明的韻味不禁讓人深思。
喚味冰茶
價格：160元
5種基酒特調。
「酒後不開車、開車不喝酒」
後記
喚味私烤雖然隱身在鐵道路上，不過距離大魯閣湳雅廣場、大潤發湳雅店車程僅3分鐘。提供豐富的串燒料理，以及台式特色菜餚，重點是價格相當平易近人！眾多餐點都落在100元左右、串燒平均每串35元起，全家人經常來訪也不會傷荷包，可以說是造福了北區的鄉親們。
喜歡台式風味串燒、料理的朋友絕對不要錯過喚味私烤；如果您是米樂・米慢活義大利料理的老顧客，那可以找個機會再次前往，支持老闆的最新力作！
喚味私烤
營業：17:30~02:00
電話：0970 803 088 線上點餐
公休日洽粉絲專頁公告為準
地址：新竹市北區鐵道路二段252號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
