[新竹・竹北美食] 燒肉モルディブ馬爾地夫 竹北店｜獨具風格的度假風 內臟燒肉專門店
前言
燒肉モルディブ馬爾地夫由三位年輕有為的男子一同創立，他們從事燒肉行業超過十年，曾經一起南下高雄打拼，租屋的社區名就叫『馬爾地夫』，以茲作為紀念之外，也成為將來創意店名的靈感來源。
燒肉モルディブ馬爾地夫本店成立於2023年二月，位在新竹市立棒球場周邊的北大路上，由於店名特殊、以「內臟」為主軸，一開幕就引起熱議。燒肉モルディブ馬爾地夫擁有一群有拼勁、充滿熱情的夥伴，讓人一踏入餐廳有種來到海島國家的錯覺，給人十分新奇又難忘的好印象。來過燒肉モルディブ馬爾地夫的朋友一定打破了原本對「內臟」認知與畏懼，漸漸地成為了新竹地區屈指可數，以及外地觀光客也會特地前來朝聖的『內臟燒肉專門店』。
燒肉モルディブ馬爾地夫於今年末進軍竹北光明商圈。新增了新據點後，讓居住在新竹縣的朋友更加方便，不需遠到新竹市，就能享用到美味的日式燒肉。
● 每個月15號為「度假日」
19:30前 啤酒、沙瓦、hightball 同品項買2送1
19:30後 啤酒、沙瓦、hightball 同品項買1送1
● 來店打卡活動
Instagram或facebook打卡標記「燒肉モルディブ馬爾地」，即贈送馬爾地夫shot乙組(一爐限兌換乙次)
交通資訊
燒肉モルディブ馬爾地夫竹北店位在光明一路上，也就是竹北光明商圈最熱鬧的主幹道上，各大連鎖餐廳齊聚一堂。招牌簡約大氣，彰顯出濃濃的日本風情；門口佈置了沙灘、椰子樹造景呼應度假型燒肉店。外觀相當出眾醒目，路過時很難不多看一眼呢！
汽車建議可以停放於新竹縣光明商圈公有停車場、停車場-新竹光明站，步行約一分鐘即可抵達目的地。
環境導覽
品牌宗旨『以熱情、美味、享受三大主題，創造讓人感動的度假型燒肉店。』
燒肉モルディブ馬爾地夫竹北店與本店相較之下，環境更加寬敞、明亮，結合了傳統的日本美學與現代設計的創新，空間簡潔而有層次，給人輕鬆自在的感受。
目前用餐區以一樓為主，二樓未來將規劃多人包廂、視聽娛樂空間，適合公司部門聚餐，敬請期待！
燒肉馬爾地夫菜單
(本店、竹北店 菜單同步)
- 禁帶外食及酒水，違者收取開瓶費500/瓶。
- 為維護島民權益及用餐環境安全衛生考量，本店禁止攜帶寵物，也不提供打包服務。
- 低消600元整/人，因座位有限，尖峰時段只接受兩位以上用餐，八人以上訂位請來電洽詢。
- 店內除了特定商品，其他品項不提供桌邊定烤服務，如有特別情況歡迎提前告知。
- 店內餐點一半以上為內臟類，不敢嘗試者以及十歲以下孩童，不建議入內用餐。
- 店內所有餐點皆為師傅現場調味，如需調整口味，可以立即與現場人員反應。
特色餐點介紹
牛肉盛合
價格：1000元
後腹肉：牛後腹肉是來自牛的腹部、靠近後方的部位，其肉質較為稀有，通常在高端餐廳或精緻燒烤中較為常見。肉質細嫩，脂肪分布均勻，適合以薄切方式呈現；烤熟後口感柔嫩，充滿迷人的燒肉醬香。
牛肋條：牛肋條來自牛的肋脊部，肉質含有較多的脂肪與筋膜。高溫燒烤將外層烤至微焦，使肉質更加軟嫩；慢慢咀嚼、越嚼越香，煙燻味和焦香在口中四溢，好適合來一杯啤酒搭配。
特選牛五花：特選牛五花位於腹脅部，富有大理石紋脂肪，油脂濃厚、油花細緻。口感柔軟有Q勁，帶有濃郁的牛肉鮮味。
蔥鹽牛舌
價格：300元
薄切牛舌佐蔥鹽醬，單面炙烤，不用翻面，即可直接享用。牛舌搭配蔥鹽醬一口塞進口中，爽脆又多汁，真是讓人難以抗拒啊！是我來到日式燒肉店必點的一道料理。
豬舌
價格：180元
燒肉モルディブ馬爾地夫將豬舌表面雜質和多餘脂肪統統去除，再厚切處理，經過燒烤後風味更佳。豬舌厚實且富有彈性，再沾取一點燒肉醬及蔥花一起享用，吃起來像極了牛舌啊！
豬天梯
價格：180元
「天梯」是豬上顎連接牙齦的肉，一隻豬只有一塊，其形如一塊塊拼成的格狀物，就像梯子，因此稱之為天梯。
相信有些人已對「豬天梯」不陌生，經常在傳統小吃店的小菜中會出現，不過黑白切小菜是以川燙、滷味的方式呈現，來到這裡是燒烤料理。上桌前已有刷上燒烤醬，烤熟後可不需調味，十分彈牙脆口，甚至比豬耳朵還要更脆，無任何腥味，推薦各位試試！
視覺神經
價格：180元
看到「視覺神經」是不是嚇到了呢？視覺神經是指眼球後方的組織，一隻豬只有兩條，屬於稀有部位。
經過專業處理，上桌前已是全熟狀態，再烤至表面金黃即可享用。烤過的視覺神經口感Q彈且帶有微微的鹹香滋味，外觀和口感都與金針菇非常相似，真的很～好～吃～，小葉吃過一次就愛上了，不必害怕，大膽點下去就對了！
桂丁雞里肌
價格：160元
「桂丁雞」是台灣目前最接近國際頂級標準的雞隻品種，為多家五星級與米其林餐廳主廚指定的食材。飼養過程強調自然放養與營養均衡，使得雞肉具有獨特的風味和口感。
里肌肉也就是俗稱「雞柳」，位在雞胸內側，脂肪比雞胸更低，肉質滑嫩不乾柴且帶有天然的甜味，不需額外沾醬，原味就是簡單純粹的美味。
文甲花枝
價格：250元
使用日本料理專用生食級文甲花枝，燒烤後更增添炭香。師傅說不用烤到全熟，可以品嘗到更加鮮甜彈牙的口感。
干貝(兩顆)
價格：200元
嚴選日本生食級干貝，烤至半熟更能完美展現干貝的鮮甜與柔嫩口感；擠上一點酸甜的金桔汁，味道更是清新鮮美。
山藥
價格：100元
將山藥烤至外表略微變焦，內部則會呈現濕潤滑順的質地。山藥富含黏液蛋白，我好喜歡一咬下爽脆又黏滑的口感，有助於消化之外，同時還能夠增強胃黏膜的保護力。
蔬菜盛合
價格：160元
蔬菜盛合是由店家搭配好的青椒、杏鮑菇、櫛瓜、香菇。蔬菜在烤熟後釋放出天然的水分及甜味，與肉品相輔相成，不僅讓味覺更有層次，還能帶來健康與滿足感。
麻辣牛舌飯
價格：100元
擔心只吃肉類無法得到飽足感，那可以從『熱食類』挑選一份主食。
第一次來訪時還沒有麻辣牛舌飯，一看到就好想嘗試看看。選用舌尖部位，先燉煮再炒辣醬，再將滿滿的麻辣牛舌鋪在米飯上，搭配溫泉蛋、醃蘿蔔，就像是一份小丼飯。牛舌香麻柔嫩，越吃越上癮！既能滿足嗜辣者的喜好，又能滿足味蕾。
限量吐司超人
價格：150元
限量吐司超人開幕初期尚未上市，也算是近期才推出的甜點。吐司超人改良於法式吐司，品嚐起來外酥內柔軟，一入口感受到熱呼呼的半熟口感，既像鐵鍋鬆餅又像烤布丁麵包，我只想說：「非常好吃！」滿滿的糖粉竟然沒有甜膩的感覺，而是增添了香氣與層次感，當作餐後甜點實在太幸福了！
馬爾地夫Shot
打卡免費 / 原價：500元
Instagram或facebook打卡標記「燒肉モルディブ馬爾地」，即贈送馬爾地夫Shot(6杯/組)，每爐限兌換乙次。
馬爾地夫Shot有改過新配方，基底為蘭姆酒，再加入彈珠汽水、藍甘菊調配，清澈透明的藍色就像是波光粼粼的大海；獨特酸甜的碳酸風味，令人心曠神怡，喝下馬爾地夫Shot讓人彷彿置身於度假勝地。
*酒後不開車，安全有保障
冬瓜檸檬嗨Ball
價格：150元
冬瓜的清甜與檸檬的酸爽，搭配Highball基酒，喝起來酒感輕盈、不明顯，充滿台式古早風味，相當順口好喝，強力推薦！
海鹽檸檬嗨Ball
價格：150元
檸檬的酸爽結合海鹽的鹹香，整體口感清爽、微鹹且帶有層次感又不失酒香，是男女都會喜愛的風味。
*酒後不開車，安全有保障
後記
去年來訪燒肉モルディブ馬爾地夫後，我深深地愛上這裡。風格放鬆愜意，餐點意外合我胃口，之後也不斷推薦給身邊的親朋好友；我一定會事先告知這是一間『內臟燒肉店』，但是不必太擔心，許多意想不到的食材都非常美味，絕對讓你大開眼界！不敢嘗試也別勉強，也有提供常見的肉類、野菜、熟食等。
燒肉モルディブ馬爾地夫是新竹地區較少見到的日式燒肉類型，也是適合與三五好友聚餐、吃燒肉小酌的好地方。如果還沒來過燒肉モルディブ馬爾地夫快點相約朋友一起享受美味的燒肉之旅吧！
燒肉モルディブ馬爾地夫竹北店
電話：035585218 線上訂位
營業：平日17:30–23:30(最後接客22:00)
假日11:30–15:00/17:30–23:30(最後接客22:00)
地址：新竹縣竹北市光明一路268號(近新竹縣縣史館)
燒肉モルディブ馬爾地夫 本店
電話：035280322 線上訂位
營業：平日17:30-23:30(最後接客22:00)
假日11:30-15:00(最後接客13:30)/17:30-23:30(最後接客22:00)
地址：新竹市北區北大路356號 (近新竹棒球場)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
