[新竹美食・火鍋] 漢王薑母鴨・新竹林森店｜打造全台最美薑母鴨 優雅享受台式進補料理

漢王薑母鴨為全台知名連鎖食補餐廳

想必各位對這名字不陌生

全台各地皆能見到漢王的身影

今年八月林森路上出現了獨樹一格的漢王薑母鴨

打破以往台式薑母鴨裝潢風格

融入現代美學及時尚元素

同時湯底也經過獨門減油、減酒調配

讓吃薑母鴨不再是侷限於冬季進補料理

也不是長者才會喜愛的養生料理

來跟著小葉來看看全台最美的漢王薑母鴨吧

交通資訊

漢王薑母鴨位在林森路尾端(近中華路)

於World Gym健身房林森店正對面

看見獨棟清水模外牆建築那就是漢王了

方圓200公尺內有設置多個收費停車場

四維停車場、遠見停車場、林森停車場

步入餐廳有種以為走錯地方的錯覺(誤

各個角落的佈置都經由老闆娘操刀規劃

老闆娘多年來一直從事各種美的行業

對於「美」的事物特別敏銳

自己平時也喜愛韓系風格

打破以往台灣連鎖薑母鴨的作風

因此將自己的餐廳創造出理想的模樣

讓來到這用餐的各位體驗到全新感受 

本店的座位有規劃方桌、圓桌

多以4-8人為主，多人(10人以上)可併桌

建議事先告知，方便讓店家提前準備

我對於薑母鴨店的印象是塑料桌椅

簡易的矮凳沒有舒適的椅背

這裡特別選用木頭桌及有軟墊的藤編椅

令人賞心悅目之外，還非常舒適～

漢王薑母鴨新竹林森店菜單

餐具、酒水、飲料請自取

統一餐後結帳，無另收取服務費

鍋品建議2-3人點一份；5人以上點兩份

酒水、飲料請自取

無收取服務費，餐具需自取

處處暗藏小細節，餐具包裝換上獨家LOGO

使人的感受是面面俱到、服務周全

醬料有提供豆腐乳醬、醬油

若有吃辣可與店員索取手炒辣椒

湯底有薑母鴨、九尾雞、薑母雞、陳年菜脯雞

首次到訪推薦本店人氣薑母鴨$350/份

一份有十塊鴨肉，適合2-3人共鍋分享

上鍋後可先喝點熱呼呼原汁原味的湯頭暖胃

很意外的是湯頭喝起來清爽不油膩

再熬煮的過程已加入米酒，酒精已漸漸揮發

淡淡酒香提升味蕾的層次，十分順口不嗆鼻

老薑的部分也是溫和不嗆辣

是大人、小孩都能接受的滋味

喜歡酒香濃郁，可另加購米酒(+50元)

調配成自己喜愛的濃度

嚴選瘦肉多、油脂少的特級鴨肉

經過按摩SPA使肉的纖維鬆弛

再下鍋與老薑與其他食材大火拌炒爆香

達到肉質細膩軟嫩也更容易入味

品嚐起來毫不費力，輕輕一撕骨肉分離

吃起來更加優雅（很適合注重形象的我）

方便食用也讓牙口不好的人能輕鬆駕馭

喜歡吃重口味推薦沾取店家調配的豆腐乳醬

微鹹辣又帶豆香味，鴨肉與豆腐乳醬就是絕配

燕餃$60

燕餃呈現圓滾滾的長條型

外皮以瘦肉敲打成燕皮

內餡是豬肉漿和荸薺

荸薺類似白蘿蔔又像山藥

清脆爽口又多個一個口感

Q彈又充滿肉香，推薦一試

雪鴨捲$60

雪鴨捲外層是魚漿，裡頭包鴨肉

Q脆的口感，像是魚蛋又像鴨肉丸

這似乎是我第一次吃到雪鴨捲

覺得很新奇，不用沾醬就多汁有味

鴨肉丸$70

去骨鴨肉製成口感紮實彈牙，幾乎無油脂

放入薑母鴨中熬煮讓它吸滿湯汁

一口咬下溢出肉汁，比豬肉丸更加甜美

漢王筒2支一組$150

(每日限量供應)

綜合海鮮漿裡混合花枝

花枝塊口感分明又彈牙

海鮮漿鮮甜好滋味，口感極佳

米血糕$50

切塊大且厚實，香軟Q彈口感特別好

煮久依然保有硬度，耐煮性十足

杏鮑菇$50

杏鮑菇切成長條粗狀

保留些厚度，口感也較好

最重要的是更容易吸附湯汁

玉米$50

將玉米放入鍋中慢煮

不僅能吸飽湯汁入味以外

整個湯頭喝起來也會更甘甜味美

木耳$50

木耳厚實有彈性

富含營養的膳食纖維礦物質、維生素

可降低膽固醇、控制血糖，減少食物中脂肪的吸收

火鍋是具有罪惡的食物，非常需要木耳來當清道夫

高麗菜$50

高麗菜口感爽脆，放入湯中熬煮後鮮甜無比

是火鍋中不可或缺的最佳搭檔

大陸妹(福山萵苣)$50

大陸妹放入湯中煮過口感呈現脆嫩

簡單燙一下即可，輕鬆平衡肉類的油膩感

喜歡漢王薑母鴨的朋友

歡迎外帶湯底回家料理

含一包原塊肉湯底及一包清湯

凡是外帶皆會附上教學說明小卡

後記

漢王薑母鴨新竹林森店

相信許多人路過都會多看一眼

心裡也會誤以為價格比他家來得高

事實上與全台連鎖店價格相同

不過老闆提供潔淨美觀的場所

讓喜愛鍋物的朋友享受舒適的空間

老實說，我平時我很少吃進補食品

不太敢嘗試酒味太重的食物

也深怕湯底有難以接受的味道

這次來到漢王薑母鴨新竹林森店

讓我突破對薑母鴨的既定印象

湯頭濃郁清香、溫和比例

是一年四季皆宜的溫潤補品

就如同吃火鍋，不像是進補料理

吃完不會口乾舌燥、上火

平時體寒、體虛、怕冷、氣血不足的朋友

可根據自己的身體特徵來安排膳食

已經可開始來吃點補氣暖身的溫補食物

漢王薑母鴨新竹林森店是絕佳的選擇

前往用餐前，建議電話預訂位置唷！

用餐完別忘了與親朋好友在店家美麗的角落

拍張值得紀念的照片留念

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漢王薑母鴨・新竹林森店

Facebook｜instagram

電話｜03-5266688

營業時間｜16:00-00:00

(預計冬季加長營業時間)

地址｜ 新竹市林森路272號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主

本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享