[竹北美食] 蕃薯竹東客家麵｜傳承60多年的好味道 可減油減鹽 依然鹹香好滋味 享用美食無負擔
蕃薯竹東客家麵 創立於2020年末
第一代祖父推著攤車起家，並用木炭熬煮高湯
第二代兒子在竹東市區開設傳統小吃店
第三代孫女分別開了一間各自的麵店
代代相傳，延續傳統風味的客家麵食
地理位置
蕃薯竹東客家麵位在光明十一路上
從新竹市前往
沿著頭前溪、中華路前進
看見（亻香）記脆皮烤鴨竹北店左轉即可抵達
黑白色的招牌不是特別顯眼
大家可以記得在全家便利商店旁
木頭色的門面簡約、清新
不仔細看還以為是設計公司
或是美髮沙龍類型的店家
環境導覽
用餐空間散發出青春洋溢的氣息
融入現代流行的元素也不失傳統氛圍
是年輕人會喜愛的環境風格
獨自一人用餐也有專屬吧檯座位
本日青菜會公告於牆面上
小菜一覽無遺的擺放陳列
每份價格清楚標示於菜單上
餐具自取
佐料的辣椒為自家手炒
分別為生辣椒、辣椒油、油潑辣子醬
另外還有提供醬油、黑醋、醋精
皆可依個人喜好調配沾小菜使用
菜單
餐點介紹
滷雞飯$45
滷肉飯與雞絲飯的結合版
雙重享受一次滿足
清燙過的雞胸肉手工剝成細絲
單吃呈現雞肉原始的風味
滷肉由切碎豬皮熬煮，肥瘦比例 7:3
瘦肉的比較較多，吃起來像是肉燥飯
單吃滷肉味道稍微偏鹹一些
兩者拌勻之後，再搭配米飯更是下飯
酸菜也有解油膩的效果
板條+麵$60
本店的麵食都可以混搭
第一次吃到這種麵好新奇！
老闆說這是竹東的麵食獨有的吃法
也可以說是自家帶起的特色
會加入客家美食少不了的油蔥酥
它可是扮演著提味與香氣的重要角色
麵裡頭還會放入豬梅花肉切片
經由滷製一個半小時
使肉片咀嚼起來不費力，有點像松阪豬的口感
客家湯圓$80
湯底是大骨高湯
裡面的炒料有爆香過的紅蔥頭
是香菇、蝦米、豆芽、韭菜，撒上芹菜
湯頭不會死鹹也不油膩
湯圓雖然不大顆，口感卻是非常軟Q
吃起來還帶有一股彈牙的Ｑ勁
別急著吞下，需要多咬幾下(小心卡喉嚨)
水晶餃$60
通常看到的水晶餃是橢圓形的
三角丸或稱三角圓是客家水晶餃
晶瑩剔透半透明的樣子真吸引人
外皮偏厚有嚼勁像肉圓
裡的包著鮮肉內餡
選擇乾的，可以搭配炒料一起享用
另有湯的選擇，會有點類似湯圓
炸菜$20
客家話發音就是婆菜
「婆」是客家語發音「浮」的意思
炸婆也就是指炸物浮在油上
是用蔬菜絲混合粉漿去炸
外觀很像日式天婦羅又像炸粿
這也是我第一次見到的食物
老闆說這是客家人才會知道的食物
吃起來口感類似天婦羅，但沒有這麼有彈性
本身帶有甜味，可以沾點佐料調味
東坡煙腸$50
東坡煙腸是數一數二的客家美食
經過特殊的製作過程飄香了約60年
新鮮上選豬瘦肉經過一天醃製處理
外觀跟口感跟粉沯幾乎相同
口感ＱＱ軟軟的，有點類似香腸
不過豬肉塊更大，有點煙燻的味道
相信許多新竹人對此食物不陌生
據說是外縣市吃不到的特殊小吃
沾油膏、辣椒和一點薑絲，完美組合！
豬頭肉$50
客家人稱的豬頭肉
是附著在頭骨上的肌肉、筋、軟骨部份
之前同學帶我到新竹縣的傳統麵店
首次見到豬頭肉，覺得字面上有些嚇人
這次是我第一次鼓氣勇氣嘗試
沒想到口感如此軟嫩且無腥味
真是美味！是具有特色的小吃
月月紅茶$35
月月鮮奶茶$50
月月紅茶、鮮奶茶是近期推出的飲品
採用日月潭紅茶沖泡而成
皆固定微甜，帶有淡淡的花香
小葉個人推薦紅茶
喝起來清爽也可以幫助解油膩
之後杯子上會印有可愛的Logo圖案
結語
蕃薯竹東客家麵傳承了家中60多年的好味道
客家飲食特色是用大量鹽和油烹煮食物
給人的印象是偏油、偏鹹，注重「香」氣
隨著時代改變，現代人更注重健康保健
已不需要吃這麼重的口味的食物維持體力
本店皆可勾選一般口味或重口味
多了這項選擇很貼心
滿足了注意飲食控管朋友的需求
找到現代人味覺的平衡方式
依然傳遞了客家飲食文化元素
本次與家人來用餐感到舒適滿意
吃得很滿足也不傷荷包
適合與三五好友一起前往
看了小葉的分享可以準備出發囉～
聯絡電話｜0902188068
營業時間｜11:00–20:00 週二公休
地址｜新竹縣竹北市光明十一路23號
＊實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
