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[竹北美食] 蕃薯竹東客家麵|傳承60多年的好味道 可減油減鹽 依然鹹香好滋味 享用美食無負擔

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蕃薯竹東客家麵 創立於2020年末

總店位於竹東榮樂街上的陳記老街麵店

鄰近竹東中央市場及蕭如松藝術園區

在當地地區是無人不知的傳統麵店

創立於1960年,目前已祖傳三代

第一代祖父推著攤車起家,並用木炭熬煮高湯

第二代兒子在竹東市區開設陳記老街麵店

第三代孫女分別開了一間各自的麵店

代代相傳,延續傳統風味的客家麵食

地理位置

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蕃薯竹東客家麵位在光明十一路上

從新竹市前往

沿著頭前溪、中華路前進

看見(亻香)記脆皮烤鴨竹北店左轉即可抵達

黑白色的招牌不是特別顯眼

大家可以記得在全家便利商店旁

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木頭色的門面簡約、清新

不仔細看還以為是設計公司

或是美髮沙龍類型的店家

環境導覽

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用餐空間散發出青春洋溢的氣息

融入現代流行的元素也不失傳統氛圍

是年輕人會喜愛的環境風格

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獨自一人用餐也有專屬吧檯座位

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本日青菜會公告於牆面上

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小菜一覽無遺的擺放陳列

每份價格清楚標示於菜單上

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自助區

餐具自取

佐料的辣椒為自家手炒

分別為生辣椒、辣椒油、油潑辣子醬

另外還有提供醬油、黑醋、醋精

皆可依個人喜好調配沾小菜使用

 

 

菜單

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蕃薯竹東客家麵菜單

 

餐點介紹

滷雞飯$45

滷肉飯與雞絲飯的結合版

雙重享受一次滿足

清燙過的雞胸肉手工剝成細絲

單吃呈現雞肉原始的風味

滷肉由切碎豬皮熬煮,肥瘦比例 7:3

瘦肉的比較較多,吃起來像是肉燥飯

單吃滷肉味道稍微偏鹹一些

兩者拌勻之後,再搭配米飯更是下飯

酸菜也有解油膩的效果

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板條+麵$60

本店的麵食都可以混搭

第一次吃到這種麵好新奇!

老闆說這是竹東的麵食獨有的吃法

也可以說是自家帶起的特色

會加入客家美食少不了的油蔥酥

它可是扮演著提味與香氣的重要角色

麵裡頭還會放入豬梅花肉切片

經由滷製一個半小時

使肉片咀嚼起來不費力,有點像松阪豬的口感

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客家湯圓$80

湯底是大骨高湯

裡面的炒料有爆香過的紅蔥頭

是香菇、蝦米、豆芽、韭菜,撒上芹菜

湯頭不會死鹹也不油膩

湯圓雖然不大顆,口感卻是非常軟Q

吃起來還帶有一股彈牙的Q勁

別急著吞下,需要多咬幾下(小心卡喉嚨)

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水晶餃$60

通常看到的水晶餃是橢圓形的

三角丸或稱三角圓是客家水晶餃

晶瑩剔透半透明的樣子真吸引人

外皮偏厚有嚼勁像肉圓

裡的包著鮮肉內餡

選擇乾的,可以搭配炒料一起享用

另有湯的選擇,會有點類似湯圓

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炸菜$20

客家話發音就是婆菜

「婆」是客家語發音「浮」的意思

炸婆也就是指炸物浮在油上

是用蔬菜絲混合粉漿去炸

外觀很像日式天婦羅又像炸粿

這也是我第一次見到的食物

老闆說這是客家人才會知道的食物

吃起來口感類似天婦羅,但沒有這麼有彈性

本身帶有甜味,可以沾點佐料調味

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東坡煙腸$50

東坡煙腸是數一數二的客家美食

經過特殊的製作過程飄香了約60年

新鮮上選豬瘦肉經過一天醃製處理

外觀跟口感跟粉沯幾乎相同

口感QQ軟軟的,有點類似香腸

不過豬肉塊更大,有點煙燻的味道

相信許多新竹人對此食物不陌生

據說是外縣市吃不到的特殊小吃

沾油膏、辣椒和一點薑絲,完美組合!

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豬頭肉$50

客家人稱的豬頭肉

是附著在頭骨上的肌肉、筋、軟骨部份

之前同學帶我到新竹縣的傳統麵店

首次見到豬頭肉,覺得字面上有些嚇人

這次是我第一次鼓氣勇氣嘗試

沒想到口感如此軟嫩且無腥味

真是美味!是具有特色的小吃

 

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月月紅茶$35

月月鮮奶茶$50

月月紅茶、鮮奶茶是近期推出的飲品

採用日月潭紅茶沖泡而成

皆固定微甜,帶有淡淡的花香

小葉個人推薦紅茶

喝起來清爽也可以幫助解油膩

之後杯子上會印有可愛的Logo圖案

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結語

蕃薯竹東客家麵傳承了家中60多年的好味道

客家飲食特色是用大量鹽和油烹煮食物

給人的印象是偏油、偏鹹,注重「香」氣

隨著時代改變,現代人更注重健康保健

已不需要吃這麼重的口味的食物維持體力

本店皆可勾選一般口味或重口味

多了這項選擇很貼心

滿足了注意飲食控管朋友的需求

找到現代人味覺的平衡方式

依然傳遞了客家飲食文化元素

本次與家人來用餐感到舒適滿意

吃得很滿足也不傷荷包

適合與三五好友一起前往

看了小葉的分享可以準備出發囉~


蕃薯竹東客家麵

聯絡電話|0902188068

營業時間|11:00–20:00 週二公休

地址|新竹縣竹北市光明十一路23號

*實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主


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