[新竹異國料理] CaCa越南料理｜河粉控 & 麵包控不能錯過的越式文青小店

前言

新竹想吃道地越式料理，其實不用跑遠！成立於 2022 年的「CaCa 越南料理」由來自越南河內的姐弟共同經營，原本以越南法國麵包起家，今年末加入更多品項後，正式轉型為更全面的越式料理小店。目前共有兩間門市：新竹圓環旁的總店走咖啡廳輕食風，而馬偕醫院對面的分店則以越南老宅氛圍呈現，各自帶有不同魅力。

店家的麵包採用越南海防師傅學習的傳統技法，外酥內軟、不會刮嘴，風味更符合台灣人喜好。近期推出的「麵包棒」更是當地常見零食，讓不少異鄉遊子找回熟悉的家鄉味。

除了招牌麵包，這次主打的新品「越南河粉」也很值得一試！最貼心的是，從早上開始就能吃到熱騰騰的河粉，無論是想填飽肚子，或在忙碌生活中來點療癒，都能在「CaCa 越南料理」找到屬於自己的那份越式風味。

交通資訊

CaCa 越南料理—新竹東門店位在東門圓環旁的東門街上，正對面是臺灣企銀新竹分行，鄰近 Hi-MART 艾瑪特男女流行服飾及東門國小。地點相當便利，距離新竹火車站約 350 公尺，步行五分鐘內即可抵達，是通勤族與學生族群都能輕鬆前往的用餐選擇。

環境導覽

前陣子 CaCa 越南料理—新竹東門店重新翻修過一段時間，如今店內環境與格局都煥然一新，氛圍更舒適之外，也貼心新增了洗手間外借服務，對用餐的客人而言更加便利。

整體空間文青中帶點溫馨，以木質調為主軸，座位舒適，沙發區還放有法國麵包造型抱枕，增添可愛與活潑感。牆面上貼滿越南河內的街景與景點照片，對異鄉遊子來說，是一眼就能喚起鄉愁的畫面；而像我曾去過河內，再次看到這些照片，腦海中浮現滿滿的旅行回憶。

如果你還沒有去過越南，這些照片也像是一場小小文化導覽，讓人更能了解這些越式風味背後的故事來源。

自家製麵包

老闆娘的弟弟最初向越南海防的師傅學習傳統技法，因此店內的麵包口感與常見的越南法國麵包略有不同。它不是一般那種偏硬、脆得需要大力咬的口感，而是外皮酥脆、內裡柔軟帶韌性，咬起來不刮嘴，也更符合台灣人平時習慣的口感，是日常也能輕鬆享用的方便系越式美食。

CaCa越南料理菜單

用餐與點餐資訊

• 無客滿狀態下，不限制用餐時間。
• 提供內用、外帶自取與外送平台線上點餐服務。
• 凡點任一餐點即可內用，不另收取服務費。

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餐點介紹

越式生牛肉河粉

價格：159元

燙煮好的河粉盛入碗後，鋪上滿滿的生牛肉，再擺上豆芽、洋蔥與蔥花點綴，最後沖入熱騰騰的牛肉大骨高湯。牛肉在湯的熱度下瞬間由油紅轉為粉嫩，一上桌立即享用，肉質鮮嫩多汁、口感柔軟。

湯頭是這碗河粉的靈魂，大骨長時間熬煮後散發自然的甘甜，不會過鹹或厚重，喝起來清爽卻有層次，不自覺就一口接一口。

店內還備有自助調味區，可以擠些檸檬汁進湯頭，增添清爽酸韻；或是裝一點越式辣椒醬，沾著牛肉吃，香辣開胃，讓整碗河粉的風味變得更立體，也更貼近正統越式吃法。

越式雞肉河粉

價格：150元

雞肉以燙煮後手撕成絲，質地細緻柔軟，搭配洋蔥、蔥花與豆芽點綴，再淋上以雞骨慢熬的清爽高湯。店家貼心準備獨立湯底，讓不吃牛肉的客人，也能放心享受一碗越式暖心。

老闆娘分享，雞肉河粉富含蛋白質，湯頭清爽不油膩，開賣以來深受許多女性客人喜愛。若你在意熱量與油脂，又希望吃得清爽無負擔，這碗雞肉河粉會是兼顧輕盈與滿足感的好選擇。

越式生春捲

價格：155元

外皮輕盈帶點 Q 彈，裡頭包著生菜、米線、小黃瓜與鮮蝦，口感清爽又有層次；旁邊還附上一碟酸蘿蔔，可以當作開胃小菜一起享用。

最特別的是，店家不像一般生春捲對切，而是直接給上兩大捲，讓人可以大口咬下、吃得格外過癮；沾點魚露後更添酸香，讓整份生春捲吃起來酸爽開胃、越吃越涮嘴！

CaCa BBQ越式麵包

價格：130元

招牌麵包先塗上傳統特製抹醬，再夾入越式烤肉，香氣十足！烤肉給得毫不手軟，份量相當澎湃，口感軟嫩、調味帶點微甜，是越南經典的烤肉風味；旁邊則搭配酸蘿蔔與小黃瓜，清爽脆口，能中和烤肉的甜香，使整體風味更有層次、不易膩口。

竹炭雞火腿叉燒麵包

價格：130元

烏黑的竹炭麵包塗上特製豬肉醬，夾入雞肉絲、越式火腿與叉燒肉，再搭配酸蘿蔔與小黃瓜，一口能吃到三種不同肉品，層次豐富、香氣融合又相當過癮。

其中的越式火腿口感類似午餐肉，是越南料理中常見的食材，鹹香順口、口感軟滑綿密，與麵包結合後更加涮嘴！沒嘗試過的朋友不妨從這款開始，感受一下越式火腿的魅力。

板米棒(麵包棒)

價格：35元/根

板米棒Bánh mì（麵包棒）是越南海防在地的特色美食，當地人多半將它視為日常零食，最常見的吃法是塗上肝臟抹醬。外型像細長版的法國麵包，口感更加酥脆，拿在手上就能直接食用。

CaCa 越南料理將這款烘焙品原汁原味帶回台灣後，再以在地口味做些微改良，改以特製豬肉醬、起司雞肉等內餡呈現，讓台灣人也能輕鬆體驗這份來自海防的庶民風味。

煉乳咖啡

價格：70元(中杯)

以越南濃縮咖啡為基底，再加入煉乳調味，也就是大家熟悉的「越式咖啡」。如果沒有特別告知，店家會以全糖比例製作；但我會建議點餐時跟店家說：「不要這麼甜」，風味會更順口，不會過於甜膩。少糖版本喝起來香濃滑順，我個人更偏愛冰飲，冰鎮後的甜香與咖啡味更平衡。

貼心提醒：正常甜度真的非常甜（笑）怕甜的朋友記得提前告知哦～

後記

這次來訪，主要是來嘗試新推出的「越南河粉」。他們選用較厚的河粉，Q 彈帶嚼勁，有點類似粄條的口感；搭配熬煮多時的大骨湯與鮮嫩肉片，湯頭濃郁又暖胃，特別適合天冷時點上一碗，從第一口開始就能感受到暖意在身體裡慢慢散開。

在市中心裡，CaCa越南料理像是一處溫和而樸實的越式角落。無論是午餐、下午茶或正餐時段，都能找到相應的選擇；逛街逛累了，也可以走進來歇一歇，吃點清爽不油膩的料理、喝杯飲品，讓忙碌的步調緩緩放慢。

不論是想填飽肚子，或只是想尋找一個舒服的位置喘口氣，CaCa 越南料理都是順路又輕鬆的選擇。如果你住在竹科周邊，或是在附近上班上課，也可以前往馬偕門市，更方便就近享用。

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CaCa越南料理－新竹東門店
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電話：035220250
時間：09:30–21:30
地址：新竹市東區東門街77號1樓

CaCa越南料理－新竹馬偕店
電話：035720070
時間：08:00–20:00
地址：新竹市東區光復路二段237號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享