[新竹竹北] 宗初水產｜一站式水產超市 × 代客料理食堂 新鮮便利又有質感的用餐選擇
前言
「宗初壽司」創立於 2018 年，最初從新竹都城隍廟旁的騎樓小攤車起家，主打現點現做的銅板價握壽司，以親民價格征服許多饕客的味蕾。隨後品牌陸續延伸出「宗初食堂」、「宗初火鍋」；雖然形式不同，卻皆以創意無菜單料理為核心，每人一千五百元左右，就能享用到物超所值的佳餚，品牌也從新竹一路拓展至桃園。
因餐廳對海鮮食材需求龐大，老闆決定開設自家水產店，不僅供應品牌餐廳食材，現場更貼心提供代客料理服務，因此「宗初水產」於今年三月誕生。
走進「宗初水產」，就像瞬間來到築地市場：一樓擺滿生猛海鮮、日本進口和牛與冷藏肉品。顧客挑選好食材後交給師傅料理，便能立即上樓品嚐最新鮮的美饌；二樓則打造成高檔生鮮超市，從海鮮、肉品、冷凍食品到各式調味料一應俱全！不用特地跑到南寮，就能輕鬆買到新鮮魚貨。對住在附近、平日工作繁忙、沒有太多時間採買的小家庭來說，格外便利。
隨著中秋節將近，除了月餅與柚子，怎能少了台灣人最具代表性的活動——烤肉！若想舉辦烤肉派對，不妨到「宗初水產」一次挑齊優質食材，無論是海鮮控還是肉食主義者，都能滿足挑嘴的老饕，招待親友更是有面子！
交通資訊
「宗初水產」座落於竹北縣政二路，鄰近新竹縣政府衛生局與Homebox 好博家竹北店，地點醒目、交通便利。
停車完全不用擔心！斜對面就有好庭車停車場，過個馬路馬上到；約170 公尺外還有光明一路停車場，步行兩分鐘內就能抵達。
環境導覽
一走進「宗初水產」，映入眼簾的是滿滿的新鮮水產，但空間明亮整潔，完全沒有一般海產店常見的魚腥味。氛圍就像高級超市般舒適，讓人能慢慢逛、從容挑選心儀的食材，享受採買的樂趣。
海鮮類
探頭一看，眼前滿是各式各樣的活體海鮮可供挑選，像是蝦蟹、扇貝等，種類豐富到讓人眼花撩亂。光是螃蟹就有好幾種選擇，體型更是巨大驚人！其中最讓我印象深刻的帝王蟹，彷彿重現了我在北海道魚市場中見到的畫面。喜歡蟹肉的朋友，即使一時無法飛到日本，也一定要來這裡過過癮！
日本和牛&冷藏肉
嚴選來自日本鹿兒島的高品質和牛，現場可依需求秤重購買，也能整塊帶走。
貼心的是，還提供免費代切服務，無論是牛排厚切、火鍋片還是燒肉片，都能立即處理並真空包裝，方便保存與料理。
頂級食材
這裡同樣網羅了多種頂級食材，包含火腿、起司、海膽、鮭魚卵、烏魚子以及生魚片等…每一樣都是搭配美酒的絕佳拍檔，無論小酌或宴客都相當合適。
精選酒水
頂級食材當然少不了美酒相伴才更對味！一旁陳列著店家嚴選的酒水，從清酒、梅酒、大吟釀到啤酒一應俱全，滿足不同喜好的饕客。
值得一提的是，「宗初」與擁有超過 200 年歷史的日本清酒老字號《浪乃音酒造》合作，推出聯名酒款。《浪乃音酒造》位於滋賀縣大津市堅田，依傍琵琶湖而建，規模雖小卻以細膩的釀酒工藝著稱；特別推薦給喜愛純米吟釀的朋友們。
貼心提醒：「禁止酒駕，酒後不開車安全有保障」
冷凍食品
冷凍櫃區陳列著上百種各國嚴選食材可供挑選，種類齊全，簡直像是中秋節前夕的「尋寶天堂」。不論是烤肉必備或特色料理食材、醬料，都能一次買齊。
用餐區域
二樓設計成舒適的內用空間，挑好食材後就能交給師傅現場料理。開放式廚房就在眼前，鍋鏟翻動、香氣四溢，邊看邊聞更增添食慾，看得安心、吃得放心，馬上就能嚐到最新鮮的美味。
代客料理菜單
- 以活體海鮮、冷藏牛肉為主；亦有提供加點品項。
- 菜單價格僅為食材費，料理需酌收10%料理費。
- 餐點現點現做，久候請見諒。
- 外帶請提早一小時訂購。
- 禁止攜帶外食、飲品。
- 自帶酒水，均收取洗杯費300元/支。
餐點介紹
和牛炒飯
價格：480元
這份「和牛炒飯」雖然外觀看起來簡單，卻蘊藏著不簡單的滋味！師傅先將整片和牛牛排煎至外層焦香、香氣四溢，再切塊鋪於金黃炒飯之上。米飯粒粒分明，充分吸收了和牛油脂的精華，每一口都散發出迷人香氣。雖然僅以米飯、蔥花、蛋與牛排組成，卻能讓人一口接一口；尤其每當咬下牛排塊的瞬間，豐潤油脂在口中瞬間噴發，伴隨著濃郁肉香與醇厚口感，幸福感瞬間爆棚。
鹽烤牛肉
價格：秤重計價。
嚴選來自鹿兒島的頂級牛肉，師傅以噴槍輕火炙燒，僅取兩面微微焦香，恰到好處地鎖住鮮嫩肉汁與油脂。
上桌瞬間，濃郁香氣撲鼻而來，令人食指大動。入口時，細緻的肉質與豐潤油脂在口中層層綻放，帶來飽滿的油香與滑順口感；再佐上一點鹽昆布，更將牛肉的鮮甜襯托得分外迷人，簡單卻極致，讓人回味無窮！
午魚一夜干
價格：250元
「一夜干」是日本傳統料理手法，先將新鮮魚以鹽水醃漬，再經過一夜風乾，去除多餘水分，讓魚肉更加緊實鮮甜。這道午魚一夜干正是如此，外皮烤得金黃香酥，咬下去酥脆不油膩，魚肉則鮮嫩多汁，帶著自然的海味甘甜。最讓我意外的是，平常其實不太愛吃魚的我，卻完全被這道料理征服！擠上一點檸檬，或是沾點胡椒鹽，更能襯托魚肉的清甜鮮美。
明太子玉子燒
價格：150元
這道「玉子燒」口感滑嫩細緻，帶著自然的甜美滋味，就像我在日本當地嚐到的正宗風味！表層再擠上奶香濃郁的特製明太子醬、撒上柴魚片，入口綿滑，不帶辛嗆感，鹹香與甜味交織得恰到好處，無論大人小孩都能安心享用。
鮮炒時蔬
價格：180元
享用牛排或海鮮之餘，當然少不了一份清爽蔬菜來平衡味蕾。當天供應的是「新鮮高麗菜」，經大火快炒後，再撒上柴魚片。高麗菜爽脆多汁，帶著自然甜味，搭配柴魚片的鹹香，更襯托出清爽卻不失層次的風味，看似家常，卻讓人越吃越上癮。
魚片味噌湯
價格：280元
許多人都說宗初的味噌湯好喝，我上次在「宗初壽司」品嚐後也有同樣的感受。這裡的魚片味噌湯端上桌時份量十足，用的大碗就像家裡餐桌上的湯碗一樣，適合多人分享。
湯裡頭加入了三種不同魚肉，料多實在，而且幾乎沒有魚刺，可以放心大口享用。味噌湯頭濃郁卻不死鹹，融合魚肉鮮甜，喝起來暖心又滿足。
後記
「宗初水產」不只是一間水產店，更像是一站式的美食天地。平常想買新鮮魚貨，不用特地跑到魚市場或超市，這裡一次就能輕鬆採齊所需。
還有貼心的代客料理服務，讓這裡搖身一變成了日式食堂；不想開伙下廚時，就能來這裡享用正餐。若是想招待朋友，也能挑選高檔的食材與酒水，在舒適空間裡邊吃邊聊，愜意享受美食與微醺的時光。
新竹原來也有這麼方便又用心的複合式餐廳，下次不妨和家人朋友一起來體驗，讓美食成為彼此相聚的美好回憶。
宗初水產
電話：0910003657 (外帶請提前來電)
時間：週一至週日 10:30–20:30
代客料理11:30-20:30 最後點餐19:30
地址：新竹縣竹北市縣政二路428號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
