[新竹美食] 臻穎牛肉麵食館｜三十五年老店重新開張！新址位於中正路尾、空軍醫院附近 熟悉的眷村味再度回歸！
前言
「臻穎牛肉麵食館」原位在巨城購物中心旁的民生路上，已於今年六月份正式喬遷至中正路尾。闊別一年，帶著熟悉的招牌滋味，回來迎接大家的到來。(開幕優惠活動已結束)
「臻穎牛肉麵食館」主打眷村風味麵食，目前傳承至第二代。老闆分享約莫三十多年前，父親在四維路上經營一間以中藥湯為主的火鍋店，之後在育賢國中斜對面開設了一間家常麵食館。只為不讓那記憶中的味道被時光沖淡，承襲父親的手藝，注入自己的想法，創立了這個牛肉麵品牌。
本店的牛肉麵提供『清燉』與『紅燒』兩種湯頭，湯底融合老闆親自調配的中藥材配方，香氣溫潤、層次豐富。麵條可依個人口感喜好選擇拉麵、意麵或刀削麵。除了招牌牛肉麵之外，榨菜肉絲麵與燉雞麵也是老闆的拿手菜；想換點口味時，滷肉飯與手工水餃也是不錯的選擇！
交通資訊
「臻穎牛肉麵食館」新址位在中正路尾端，近國軍桃園總醫院新竹分院；隔壁為大樹連鎖藥局-新竹中正店以及吳家紅茶冰-新竹中正店。
汽車可停放於中正停車場，再步行240公尺至目的地；建議騎車或步行前往較方便。
環境導覽
環境樸實無華，僅簡單擺上幾張餐桌，有種回到鄉下奶奶家的親切感，樸實中透著溫度。
自助區
自助區提供餐具和醬料。醬料有自家手炒辣椒、山東醋、酸菜，歡迎自行取用。
臻穎牛肉麵菜單
目前與uber Eats外送平台合作，也歡迎來店外帶。
餐點介紹
牛肉麵有多種搭配，牛肉麵、半筋半肉、牛五花牛肉片、五福臨門牛肉湯麵。可以選擇『紅燒』或是『清燉』湯底。
五福臨門牛肉麵
價格：350元
紅燒湯頭是以牛骨為基底，搭配老闆親自研發的中藥材配方，加入獨門豆瓣醬與大紅袍花椒慢火熬煮而成。湯色濃郁、香氣醇厚，帶有微微麻香。嗜辣的朋友們，推薦添加自製手炒辣椒油，香氣逼人、辣勁十足，讓整碗牛肉麵層次更豐富。
『五福臨門』集結牛腱心、牛五花、牛筋、牛肚與牛腱，五種部位一次滿足！從軟嫩到Q彈有嚼勁、口感層次豐富，是牛肉控不能錯過的豪華組合。
清燉牛肉麵
價格：170元
清燉湯頭以生牛肉原汁為基底，搭配老闆獨家研發的中藥材配方，並加入些許大紅袍花椒提味。湯頭清爽不膩，溫潤中帶有淡雅的中藥香氣。搭配用心燉煮的大塊牛腱心，數量十足、口感紮實入味，咬下更是肉香四溢，讓人吃得心滿意足。
燉雞麵
價格：150元
燉雞麵選用大量雞骨熬製湯底，搭配一隻雞腿，湯頭清爽甘甜、不油不膩，喝起來格外舒服。如果不想吃雞腿，也有提供單純的雞湯麵，簡單清爽，同樣暖胃。
太陽飯
價格：65元
『太陽飯』就是滷肉飯加上一顆半熟蛋，蛋黃一劃開和滷汁融合，鹹香中帶點微甜，滷肉瘦多肥少，小朋友和長輩都能安心享用，不油不膩、味道剛剛好。
滷味拼盤
價位：120元
滷味可以選擇『單點』或是店家搭配好的『拼盤』。
這一份是大份的滷味拼盤，包含肝連肉、豆乾、百頁豆腐、海帶、滷肉，共五種。使用中藥川燙後，表面淋上醬油膏、香油及撒上青蔥。老闆分享可以搭配山東醋和辣椒一起享用，瞬間提升眷村風味。
後記
相信有不少一路吃著「臻穎牛肉麵食館」長大的老朋友。去年雖暫別一年，又帶著熟悉的味道回來了！如果你也想念那份簡單樸實的滋味，老闆現在在新址等你再次回來品嚐。
臻穎牛肉麵食館
電話：035330231
時間：11:00-21:00 (週一公休,售完提早打烊)
地址：新竹市東區中正路366號(近空軍醫院)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
