[新竹火鍋] 鐵了心火鍋｜在地人氣個人精緻鍋物專賣店 嚴選新鮮食材・用心熬煮湯頭 提供豐富自助吧無限暢飲
前言
「鐵了心火鍋」成立於2019年，是發跡於新竹地區的鍋物品牌。創始店位在新竹市北區北大路上、西門國小正對面，同年底於竹北中正東路上開設分店；接著擴展到苗栗地區開設竹南店、頭份店；2023年初，竹北第二間門市誕生了，店址位在成功十街上，鄰近新竹縣地方法院、竹北遠百，造福周邊居民。
「鐵了心火鍋」目前已有五間門市，經營至今已度過六個年頭，秉持著『鐵了心堅持作好鍋，匠人精神不斷創新，堅持用健康食材的好湯底，滿足不同種類需求的客人』的理念，累積眾多好口碑，成為人人心目中物美價廉的個人精緻鍋物。
近期活動
即日起至1/27，凡任一套餐，加點「前腿嫩豬肉盤(小胃王版)」，第1盤39元 / 第2盤29元 / 第3盤19元 / 第4盤0元，直接請你吃，滿足你想大口吃肉的慾望！肉食主義者快來挑戰！
交通資訊
小葉這次來訪的是鐵了心火鍋 竹北中正東店。此門市位在車流不息的竹北市中正東路上，鄰近竹北公有零售市場、竹北天后宮。
汽車可停放於竹北市立-竹仁停十三停車場，距離餐廳僅60公尺，過個馬路即可抵達目的地。
環境導覽
相隔四年，又再次來到鐵了心火鍋 竹北中正東店，映入眼簾的是溫暖的大地色系裝潢與擺飾，空間既有質感又顯得寧靜，創造出放鬆的氛圍，讓人感受到如家一般的自在，整體用餐過程十分愉悅放鬆。小葉認為環境方面與以前相較之下，更加簡潔舒適，且充滿清新的文藝氣息。
鐵了心菜單
- 用餐時間90分鐘（於訂位時間起算）；訂位保留10分鐘，逾時將自動取消座位。
- 低消一人一份套餐，限一人共鍋。120公分以下不收費；121公分～140公分共鍋費110元；140公分以上，供鍋費288元(提供蔬菜雞湯)。
自助吧
自助區提供蔬菜自助吧、麵食、米飯、熟食、開胃小菜、醬料、飲品、冰淇淋。
★自助吧酌量取用，不提供打包服務。
蔬菜自助吧
蔬食區提供30種左右的食材，有葉菜類、菇類、根莖類，以及少許火鍋料。嚴選季節時蔬為主，菜色內容每日隨機更換，依現場為主。
麵食區有提供火鍋滷味麵、小王子麵、科學麵、冬粉；一旁有乾豆皮、油條。
鐵心沾醬
準備了十種醬料，讓顧客可依照個人喜好調配；亦可參考牆上「店家建議的調料方式」調出完美沾醬。
熟食區
自助吧有感升級！新增了「爪哇咖喱」、「和牛肉燥」、「麻辣豆腐」、「麻辣鴨血」。每道皆用心熬煮、不馬虎，米飯控絕對要吃個幾碗才過癮！
飲品、甜點
飲品區的機台種類也更加多元啦！有汽水、經典奶茶、乳酸飲、無糖茶、熱咖啡之外，竟然還有知名「黑面蔡楊桃汁」、「義豐古早味冬瓜茶」，滿足各種顧客的喜好。
冰淇淋選用來自泰國的Mingo(明果)冰淇淋，每日隨機提供四種口味。
餐點介紹
用餐方式為個人小火鍋，採套餐方式呈現。
單人大胃王
價格：538元
肉品三選一：小肥牛/梅花豬/豬五花，一份為10oz；＋188元肉再加量10oz。
單人大胃王套餐店家建議湯底為「壽喜燒」，隨餐附上「土雞蛋」一顆。可以更換其他同等值湯底，高於59元可補差價。
壽喜燒是日本著名的傳統菜餚之一，屬於一種不喝湯的火鍋，甜鹹的醬汁是這道料理的靈魂所在，又名「鋤焼き」。鐵了心火鍋遵循日本正宗作法、再加以改良，頗受口味偏甜的愛好者喜愛。
服務人員非常貼心，有事先告知醬汁偏甜，是否可以接受？小葉和家人嘗試後都很喜歡，不論是涮肉、煮蔬菜，都十分甘甜美味，不太會有越煮越鹹的現象發生，個人認為也比較不容易感到膩口。
我們選擇的是「小肥牛」，薄切牛肉是壽喜燒最佳的搭檔！若不吃牛另有豬肉可以選擇。
小肥牛又名牛五花，特色是油脂豐厚。輕輕地在濃郁而帶有焦糖香氣的醬汁中涮煮後，甜味滲透其中，搭配蛋液肉質更加滑嫩順口，同時也中和了醬汁的甜鹹味。很適合配飯，一口肉接者一口飯，絕對是白飯殺手！
金湯酸菜魚
價格：488元
金湯酸菜魚隨餐附「烏鱧魚」一份；肉品三選一：小肥牛/梅花豬/私藏雞柳
以「阿嬌金湯」作為湯底，金湯主要以南瓜為基底，加入黃燈籠椒泥、青蔥、老薑、香蒜泥、米醋調製而成，再融入特製酸菜及魚肉，就是「金湯酸菜魚」。
湯底金黃透亮、香濃鮮酸，酸菜的發酵風味，帶來清爽的酸度，酸辣感不會過於刺激，又能達到開胃的效果，吃再多也不容易感到負擔，難怪近年越來越受到現代人喜愛。
本店選用的魚種為「烏鱧魚」。烏鱧魚俗稱「黑魚」，肉質細緻紮實、魚刺少；下鍋煮後容易吸附湯汁，夾起來後不易散開，適合當作酸菜魚、火鍋類的食材。
「私藏雞柳」雞柳又名里肌肉，位在雞胸內側、雞軟骨兩側竹葉形的內臟胸肌部位。下鍋煮熟後口感細嫩帶Q，完全不乾柴；脂肪含量較少、熱量低，富含蛋白質，是體重管理者的絕佳選擇！
必點小海鮮
加購價+99元
內容物：草蝦、自然蝦、蛤蜊、潮鯛魚。
想要攝取多一點蛋白質，或是想要海陸雙享，只要+99元就能多一份綜合小海鮮，一次可以吃到四種食材，相當划算！
「小胃王挑戰」挑戰最低0元
凡任一套餐加點「前腿嫩豬肉盤(小胃王版)」肉量為100克/盤。
前腿肉即是豬的前腿，位置靠近頸部、肩膀，瘦肉含量多、脂肪含量少，口感軟中帶有嚼勁。
第1盤：39元
第2盤：29元
第3盤：19元
第4盤：0元，挑戰成功！
- 小胃王挑戰活動即日起至2025/1/27截止。
- 為公平起見，整桌同行者需全員參與活動，不接受單獨參與。
- 鐵了心火鍋保有活動修改、解釋及終止之權利。
後記
相隔一陣子再訪鐵了心火鍋，明顯感受到自助吧有感升級，提供的內容物更加豐富，有蔬菜、主食、熟食、飲料、甜點，店家就是希望每位顧客都不必花大錢，也吃得滿足又盡興！
鐵了心火鍋力求進步，不斷推出新穎的口味，目前有超過12種湯底選擇。這次嘗試了之前沒有品嚐過的湯頭，兩種都留下美好的深刻印象。「壽喜燒」甜美的醬汁，更能襯托出肉品的鮮美；另外「金湯酸菜魚」酸爽開胃，令人垂涎，一人也能輕鬆享受酸菜魚火鍋。
你們喜歡吃火鍋嗎？在寒冷的天氣裡，火鍋絕對是最理想的選擇！不僅能驅寒保暖，還能帶來溫馨與快樂的用餐體驗，讓人在寒冬中感到暖意融融。快找身邊的親朋好友一起去鐵了心火鍋參與「小胃王挑戰」，享受大口吃肉的暢快吧！
店家資訊
鐵了心火鍋 竹北中正東店
電話：036562229
地址：新竹縣竹北市中正東路307號
鐵了心火鍋 竹北成功店
電話： 03 668 1214
地址：新竹縣竹北市成功十街58號
鐵了心火鍋 新竹北大店
電話：03 522 5990
地址：新竹市北區北大路427號
鐵了心火鍋 苗栗頭份店
電話： 03 769 6563
地址：苗栗縣頭份市中華路1263號
鐵了心火鍋 苗栗竹南店
電話： 03 747 2020
地址：苗栗縣竹南鎮光復路282號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
