[新竹・竹北茶飲] 那山那茶｜北埔八十年老茶廠新作 當台灣茶遇上嵐系雞蛋糕 傳達山與茶的感動
《那山那茶》為煙豐茗茶與182の雞卵燒共同攜手創立的複合式原葉茶飲概念店，品牌命名很有意思，即是「一起來吃那山、品那茶」之意。籌備了很長一段時間，因前陣子疫情嚴峻暫緩開幕，千呼萬喚終於要在10/25開始試營運，10/31正式開幕。
煙豐茗茶為新竹北埔在地老字號製茶廠，目前已傳承到第四代，至今已有八十多年歷史，在當地可說是無人不知的茶廠，不僅如此多年來將自家茶葉外銷海外，深受多國饕客喜愛，累積了世界各國的愛好者；而182の雞卵燒是原竹北三民路仁愛國中對面的雞蛋糕小攤販，秉持著用心手作的品牌精神，所有原料經過層層嚴選把關，希望讓每位顧客都能吃得到樸實雞蛋香氣與Q彈口感，這次將手藝帶到那山那茶，特別為本店打造了「嵐系雞蛋糕」，外盒與雞蛋糕造型以山為主題，在品嚐美味雞蛋糕的同時，也能順便認識台灣北部小百岳。
交通位置
那山那茶位在竹北光明三路上，靠近縣政十三路，近博愛國中、正對面是蒼牛訣心訣牛肉麵，小葉是從新竹市方向前往，從縣政九路轉入光明三路屬於較後半段，看見潔白樸實自然系外觀的店鋪，那就是那山那茶了。
那山那茶因疫情因素，目前採以外帶形式為主，仍是有提供簡易的內用座位，原先的設想是將內用區規劃成茶藝交流空間，店家能帶著顧客認識台灣茶、泡茶的方法及器皿運用等。
店內同步販售煙豐茗茶商品，為各位用心挑選好茶，100%台灣原葉茶葉，非茶角或碎葉。有邱比特紅茶(玫瑰紅茶)、香檳美人(東方美人茶)、薄荷森林(紅玉紅茶)、白花四季春(功夫四季春)、蜜綠貳柒(爆米花奶油香氣的金萱茶)、果木鐵觀音(重焙火武夷山茶) 以上皆是獨家調和的茶品，像是咖啡中的配方豆一樣概念。茶包可依照個人喜好使用熱水沖泡或是製作成冷泡茶。
現代人講求快速，已經越來越少人願意花時間泡杯茶，大多會去選擇手搖飲料的茶，而那已失去了茶葉原有的風味及新鮮。店內所有系列茶飲皆使用自家茶廠-煙豐茗茶的「原葉茶」製作而成，茶葉來源品質有保證，且店家選用新竹縣東方美人茶比賽等級的高級茶，各位絕對能安心入口好茶。
那山那茶。冬季菜單
▪️甜度、冰塊量固定
▪️餐點現點現做，請耐心等候
琥珀森林系列
採用原片茶葉，完整的茶葉，葉身比碎茶厚，因為沒有被切割過，碰到滾燙的熱水時，茶葉在水中需要時間讓葉面在水中展開。
茶葉碎成顆粒狀就像是即溶咖啡，即時沖泡就能飲用，但回泡和品香的效果僅一次；品質較好的原茶葉可回沖三到四次以上，茶葉吸足水分將茶風味完整釋放出來，也隨著回泡的次數增加和更多茶葉展開。因此，熱沖大約需要五分鐘左右的時間沖泡與靜置，好茶絕對值得等待。
冷萃茶採用原葉茶低溫冷藏48小時，利用長時間讓茶的甘甜成分緩慢釋出，不容易有苦澀味，能更明顯地感受到茶的天然甘甜，還有再特別注入氣泡，綿密氣泡襯托茶香芳醇回甘，鼻息間也能滿溢茶香。
白香森林系列
選用高成本的植物奶取代牛奶，店家由燕麥與黃豆每日新鮮製作出香濃健康的植物奶，是我在市售植物奶沒喝過的味道，據說是經過多次嘗試調配而造就完美比例。
那山烏龍$100 (熱沖)
選自高海拔原始林烏龍茶，嫩採 一心三葉，茶樹經過了整個嚴寒冬季的休眠， 更增添了茶湯香氣的豐富度。此杯飲品限熱飲，唯獨熱飲才能感受到濃郁回甘、柔順的氣息。
香涎美人$100 (熱沖)
東方美人茶 又稱為白毫烏龍，客家人亦稱其為膨風茶、煙風茶或蜒仔茶，最大的特色為小綠葉蟬叮食後產生的「著涎味」，東方美人茶在沖泡後的茶湯呈現琥珀色，具有獨特的果香與蜜香。
薄荷森林$50 (冷萃)
紅玉樹種由緬甸大葉種和台灣原生山茶改良而成， 茶湯色尤如紅寶石般， 帶有肉桂薄荷香氣以及微微的薄荷涼感，感受一杯充滿森林香氣的紅玉紅茶。
蜜綠貳柒$50 (冷萃)
天然金萱茶帶有淡淡奶香味及爆米花香氣， 清香高雅的獨特風味，深受女性消費者和年輕群族最愛，冷泡後更顯甘甜滋味。
紅玉紅茶植物奶$90
紅玉紅茶與植物奶的結合，能以直飲的方式先品嚐與眾不同的植物奶蓋，帶有豆香以及燕麥香氣，攪拌均勻後品嚐起來的感覺像是豆漿紅茶，甜度極低卻又有微微的飽足感，感受茶與植物奶最美好的相遇。
厚可可植物奶$90
使用美國原裝進口可可粉，濃郁香醇的巧克力風味配上植物奶蓋，再添加巧克力餅乾脆片增添多層次口感，碰撞出絕妙新滋味，有別於常見到的可可奶蓋，是從未喝過的創新飲品。
濃癒果露$80
以綠茶為基底，加入新鮮果汁原汁調配而成，熱帶風味與茶湯完美融合，可另外加入白玉菓子，口感類似寒天，爽脆不需要太費力咀嚼，整體清爽酸甜好喝。也因為是加入原葉好茶，香氣高揚，入口後齒頰留香，令人回味無窮，極力推薦這杯飲品，適合全家大小一起來喝看看！似曾相識的熟悉味道，但使用了高品質的原料重新配置呈現。
11/25冬季新品上市，推出五款暖心飲品及一款隱藏版沾醬嵐系雞蛋糕。
鐵觀音植物奶$50
果木鐵觀音為100%台灣重焙火武夷茶，茶湯帶有「熟果香、木質調」，香氣與日本焙茶相似，而植物奶有股豆香味，調和在一起像是焙茶豆奶，豆香與茶香並存。
鐵沐真植物奶$60
鐵觀音植物奶加入黑米+西谷米+米香。黑米口感較軟綿，比紫米更好消化；西谷米顆顆分明不需咀嚼；米香提香又酥脆，豐富的配料，喝完相當有飽足感。
觀音擂茶$60
使用北埔特色擂茶加入鐵觀音及米香，濃郁的穀物香氣，滿滿的顆粒感，加入鐵觀音茶香更加濃烈有層次，能充飢解渴，也能當保健甜湯飲品。
黑芝麻植物奶$60
黑芝麻研磨而成，保留完整營養，天然飽滿的芝麻香配上硬脆米香，加入植物奶成為風味獨特的高鈣質飲品，特別放上一片薄荷葉，帶出清新宜人的氣息。
那山銀耳$65
新鮮銀耳略帶透明感，口感Ｑ彈爽脆，加入紅棗及枸杞，帶出天然甜味，蓮子使用紅冰糖蜜漬，口感綿密無苦味，熬出滿滿膠質，補氣、養生又養顏。
嵐系雞蛋糕 $65
沾醬：皚雪白乳酪檸檬/融岩切達起士擇一
以「植物奶」取代牛奶添加至麵糊中，選用多項認證履歷雞蛋，打造出全台獨一無二的山形雞蛋糕，兩款獨家研發鹹甜兩款沾醬，兩者都是清爽型的醬料，大膽的沾好沾滿都不會感到甜膩，包裝上還有老闆的小巧思，在品嚐雞蛋糕的同時，也可以認識一下台灣的小百岳。
ㄧ份為五個，有五種不同的小百岳製作成Ｑ版的樣貌，有位於北埔、竹東、五峰三鄉鎮交界的五指山；台灣最古老的沉積岩大霸尖山，也是新台幣五百元鈔票上的背景；五峰鄉與苗栗南庄交界的鵝公髻山；位在金瓜石，形狀像一隻沒有手把的無耳茶壺山、苗栗三義鄉的火炎山，是台灣北部少見的礫質惡地，最特別的是雞蛋糕的背面也是做成凹陷的造型，非常符合此山地形。
使用高規格嚴選把關的《良食禾蛋》製作出來的雞蛋糕蛋香濃郁，完全吃不到一絲腥味，獨創加入植物奶，口感依然彈牙又好吃，熱量脂肪較低也適合乳糖不耐症和減醣飲食者。
11/25起，推出的沾醬口味為巧克力甘納許
吃過182の雞卵燒的老顧客不斷敲碗，最後決定將此口味化身隱藏版強勢回歸！之前餡料是包在裡頭，現在為沾醬方式呈現，巧克力醬料冰冰涼涼又不甜膩，真是太美味了！想回味的朋友快趁現在，巧克力控也不要錯過。
後記
由老茶廠第四代接班人創立的複合式新品牌，品牌風格清新簡約，馬上就抓到了我的眼球，讓原本已認識煙豐茗茶的老顧客耳目一新，更是希望讓新朋友能接觸到新竹在地茶廠的商品，融合了各種主流的手搖茶元素以及老少咸宜的可愛造型雞蛋糕，是辦公室、下班下課會想來一份的療癒小點心。本店的飲料、點心皆為對環境友善的天然食材，除了擁有特殊外觀讓人賞心悅目，也吃得安心放心。代代相傳的茶葉泡出一杯杯用心的好茶，在繁忙的生活中，來一杯那山那茶與嵐系雞蛋糕，將會有意想不到的愜意感！
那山那茶
電話｜ 0932 595 307
營業時間｜週一至週日10:00-19:00
地址｜新竹縣竹北市光明三路106-1號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
