[新竹・竹科美食] 山外南雄九號｜低調隱身在關新路上 充滿古樸中式風情的麵食館
前言
山外南雄九號成立於2009年，為新竹在地麵食館自創品牌。老闆出生於金門，老家位在金湖鎮上的一個里，那個里就叫「山外」，是島上第二大聚落。雖然來到新竹生活居住多年，但思念家鄉之情從未停歇，因此以金門自宅門牌-「山外南雄九號」作為店名。
是不是不少人不清楚「山外南雄九號」是販售什麼類型的美食呢？「山外南雄九號」是一間中式麵食館，主要提供麵食、水餃、餅類，招牌是來自四川的「清水麵」，因此又名「山外清水麵」。老闆在因緣際會之下認識了四川朋友，吃了簡單卻動人滋味的清水麵後，懇請對方將作法傳授給他。保留了四川清水麵的精髓，再另外加以改良成適合符合台灣人的口味，就這樣屬於「山外南雄九號」風味的清水麵就誕生了！
從老闆分享得知，山外南雄九號創立初期開設在新竹市林森路末端，經營兩年左右喬遷至現址，轉眼間已經在關新路上默默地經營長達十年之久。2019年曾在新竹高鐵站周邊展店，2022年結束營業後，以關新店為主力。因價格實惠，餐點又貼近生活，成為了許多在竹科工作的上班族，以及居住在附近的家庭，每到用餐時刻會來報到的餐館之一。
交通資訊
山外南雄九號位在新竹市東區關新路前端、月影國際會館一樓；與鴿子廚房、7-ELEVEN 藍海門市為同一排，對面是麥當勞-新竹關新店。
汽車可停放於Times 新竹關新路停車場、新莊街停車場或Times 新竹關新一街第2停車場；機車可停在餐廳前方的路邊停車格內。
環境導覽
一走進山外南雄九號感受到濃厚的中式典雅風情，運用大量的實木桌椅作為餐桌，處處擺放復古文物，等待餐點送上桌時，還可以欣賞牆上的書法及畫作，令人沉浸在古風的氛圍中。
每到用餐尖峰時段，店內總是高朋滿座；空間寬敞、座位數多，一樓、二樓皆有座位。
小菜滷味區
如需涼拌小菜、滷味，請至一樓櫃檯旁挑選。
自助區
- 本店無收取服務費，餐具、調味品、飲用水請自取。
- 店家貼心準備了免費的紅茶、蜜桃茶給顧客飲用(一、二樓皆有供應)。
山外南雄九號菜單
- 查看菜單☞(點選連結)
- 目前只接受當日訂單，最早取餐時間為上午11:15、下午17:15。
餐點介紹
薄牛乾拌麵
價格：125元
*固定微微辣，無法做完全不辣
麵體可以選擇「細麵」或「手擀麵」，上方整齊鋪上薄切滷牛腱，搭配高麗菜及蔥花。上桌前主廚已於麵條上淋上特製調味料，麵條拌勻後，視覺上沒有特別的顏色，卻有一股迷人的香氣撲鼻而來。
不要以爲看起來「無色」吃起來會沒味道！麵條吸附了香而不辣的醬汁(辣度輕微)，與肉質軟嫩且保有筋韌口感的牛腱肉一起享用，展現出鮮美且極富層次感的美味，既清爽又滿足味蕾，好適合在炎熱的天氣裡來一碗！
四川清水湯麵
價格：100元
「清水湯」來自四川，並非台中清水區，是不是有人誤會了呢？(笑)
老闆說「清水湯」屬於四川鄉村地區的家常料理，大多以清雞湯或大骨湯作為湯底，放入一點容易取得的肉品、蔬菜和蔥段，再融入四川調料核心，就是「四川清水湯麵」。
山外南雄九號的清水麵裡頭有肉絲、榨菜、蔬菜，因多數台灣人無法吃這麼辣，老闆調整成口味較為清爽的版本。湯頭品嚐起來帶點酸辣，給我的感覺像是榨菜肉絲麵與雲南擺夷的結合版，喝了一口停不下來，沒想到看似簡單卻獨具風味，意外擄獲我的心呀！
胡椒燉雞麵
價格：175元
胡椒燉雞麵是近幾年推出的品項，老闆說廣受大眾、上班族喜愛。
使用雞骨和少許香料、加入原型胡椒粒熬煮湯底。胡椒香氣濃郁，呈現清亮的金黃色澤，搭配經慢火燉煮至熟嫩的雞肉，吃了暖心又暖胃，特別適合在寒冬時享用，是一道能溫暖人心的麵食。
蒜香蛤蜊麵
價格：150元
使用新鮮蛤蜊、蒜頭熬煮高湯，湯麵裡頭除了有蛤蜊之外，還有鮮嫩的豬肉以及多種蔬菜，讓人看了好有食慾！湯頭不僅保持原有的鮮甜蒜香風味，還融入了天然蔬果的精華。每口都是醇厚而不失清爽的好滋味，同時也獲得了最佳的營養補給。
彩虹水餃
價格：100元/12顆
12顆彩虹水餃口味包含：高麗菜、韭菜、玉米(黃色)、瓠瓜(綠色)、芋頭(紫色)、白菜鮮蝦水餃(橘色)，每種口味各兩顆。
嚴選台灣活菌豬製作成絞肉；色彩繽紛的水餃皮，萃取天然食材製成，並非化學色素。手工水餃外皮Q彈厚實，內餡紮實飽滿又多汁，建議不需過多的調味，才能真正品嘗到食材本身的原味。
讓我印象最深刻的是「芋頭水餃」，可愛的淡紫色芋香外皮，內餡為新鮮豬肉、大甲芋頭，再以些許芹菜提味。吃起來有類似芋頭貢丸的即視感，不論是香氣還是口感都好療癒，讓我這位芋頭控愛不釋手！喜歡芋頭的朋友也不容錯過～
蔥油餅
價格：80元
蔥油餅捲成蝸牛形狀香煎，讓人不禁想起小時候在學校附近販售的「蝸牛蔥餅」小點心。蔥油餅餅皮金黃酥脆，裡頭包著滿滿青蔥；麵香混合青蔥，爽口又香脆的層次感，讓人一吃就愛上；不需沾醬，原味即是美味！
豬肉泡菜捲餅
價格：120元
採用北方傳統餅皮，麵糰經多次擀壓後烙至金黃酥脆，裡頭夾入豬五花肉、黃金泡菜。薄餅外層酥香，內層軟韌；泡菜口感爽脆、微酸的滋味風味開胃，同時平衡五花肉的油脂感。比起常見的牛肉捲餅，「豬肉泡菜捲餅」口味獨特、較少見到，更值得一試！
滷味
豬耳朵$55 / 杏鮑菇$35 / 紅蘿蔔$25 / 白蘿蔔$35
使用中藥材慢火滷製，讓食材充分吸收湯汁精華。切盤後淋上特製油膏，帶來味覺上的升華，增添層次與誘人香氣！
這次的滷味拼盤中，我特別喜歡「豬耳朵」。口感清脆、入味又耐嚼，讓人一口接一口，帶來回味無窮的享受。
半筋半肉
價格：175元/份
不是牛肉麵常見的一半肉、一半筋，而是原塊肉修清後，肉質中帶軟筋的「半筋半肉」。經過燉煮後，牛肉風味香醇且口感極佳；筋花富含豐富膠質、入口即化。一口就能吃到Q彈牛筋與軟嫩紮實的牛肉，雙重口感、一次滿足！
涼拌小菜
涼拌小黃瓜$50 / 百香青木瓜$50 / 冰糖芋頭$55
我最喜歡的是「冰糖芋頭」。燉煮至細膩綿密的芋頭，浸泡在甜香的冰糖水中，簡單卻極具魅力，同時兼具小菜與甜點。
燙青花菜
價格：63元
青花菜燙煮至翠綠爽口，搭配一碟自家調配的淋醬，依照個人喜好決定，沾、淋皆可。醬汁清爽，帶點芥末的香氣，淡淡的辛香味，更能襯托出蔬菜的鮮甜，是一道簡單又充滿層次感的蔬菜料理。
酸辣湯
價格：55元
麵食館菜單中少不了的「酸辣湯」，許多餐廳調味較為溫和，喝起來不夠過癮。
山外南雄九號的酸辣湯有豆腐、豬血、竹筍、黑木耳、蛋花等配料，酸度、辣度相當夠味，勾芡的稠度恰到好處，喝一口就愛上！心想：「好久沒有喝到不用讓我另外調味的酸辣湯，完全符合我的喜好。」可以列入心中前幾名的排行榜中！（喜歡調味一次到位的朋友，筆記下來）
後記
山外南雄九號至今開設了十六年之久，可以說是在地深耕多年的麵食館品牌，提供的餐點接近熟悉的家常料理，深受周邊社區居民喜愛。聽老闆說也有不少人會選擇來這裡接待賓客，菜色選擇眾多，可以任意搭配組合，越多人一起聚餐、越是歡樂。
我是麵食主義者，對北方麵食難以抗拒！之前完全沒有發現山外南雄九號都是我喜愛的菜餚，經典菜色應有盡有，有種讓我相見恨晚的感覺啊～之後來到新竹科學園區、關新路一帶不需再懊惱，有一間可以讓我經常來訪又輕鬆不傷荷包的餐廳。就算不是住在附近的朋友，小葉也推薦您們來試試，希望能成功擄獲味蕾、一試成主顧。
山外南雄九號
電話：035776133 ☞線上點餐
營業：平日 11:00–14:00/17:00–20:20
週六、週日 11:00–14:30/17:00–20:40
地址：新竹市東區關新路35號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
