[新竹海鮮料理] 市井蠔門 漁夫廚房(原東門市場美山貳拾陸號)｜漁民直營傳承四代 自產自銷的新鮮海鮮料理

前言

市井蠔門 漁夫廚房大有來頭，老闆出生於養蚵世家，歷經四代傳承，從1910年至今已超過百年。老闆的父親，也就是第三代傳人，早年以經營鮮蚵批發為主，在兒子的提議之下，開始在自家鮮蚵攤位旁賣起烤鮮蚵。生意漸漸地有了起色，開始轉型成海鮮餐廳，也就是新竹市香山區無人不曉的「蚵舉壯元」。

市井蠔門 漁夫廚房是第四代老闆二兒子創立的餐廳，原先開設在在新竹東門市場內，店名為「美山貳拾陸號」。‘’美山26號‘’是民國五十年代，第 一艘正式登記的採蚵小膠筏的船名，以茲紀念一家歷經一甲子的歲月。

「美山貳拾陸號」在東門市場時期已打響名號，生意總是絡繹不絕，但由於場地受限之因素，座位數有限、無法容納太多顧客。老闆為了提升用餐環境品質，也不想讓特地前來的饕客，因沒吃到美食而感到失落，決定另找新址。最終於去年底搬遷至北大路40巷25號，以全新的名字「市井蠔門 漁夫廚房」與大家見面！老闆以漁民的視角挑選季節性海鮮入菜，展現新創意及海的美妙滋味。

交通資訊

市井蠔門 漁夫廚房隱藏在經國綠園道公園旁的北大路40巷中，一轉入巷內看見有一幢外觀絢麗燦爛的老宅即是目的地。

從果菜批發市場前往，可以沿著光華街18巷直行，巷口處附近有間「虹陽平價無煙鐵板燒」；如果是從北大路方向過來，巷口右邊是「7-ELEVEN 竹揚門市」、左邊是「帝王食補 曙光店」。

汽車可停放於北大路上的「Times 新竹北大路第2停車場」，步行約170公尺可抵達餐廳。

環境導覽

一進到市井蠔門 漁夫廚房感受到環境溫馨放鬆，運用木質的餐桌椅、復古趣味的擺設，讓整體空間更具親切感。老闆說：「之所以叫‘’漁夫廚房‘’是因為不想將品牌定位成居酒屋或高檔海鮮餐廳，就是希望人人來到這可以放鬆身心、無壓力，就像回到家一樣自在。」

一樓以四人桌為主，適合小家庭、三五好友聚餐；二樓尚有更多座位，歡迎包場及部門聚餐，亦有提供一間私人包廂。

市井蠔門菜單

餐點均現點現做，請耐心等待。

餐點介紹

北海道爆卵大干貝

價格：230/三入

嚴選日本北海道生食級大干貝(帆立貝)，三顆都有帶卵，卵的部分口感軟綿，真像明太子呢！主廚刷上特製烤醬，再加一點麻油炙燒 ，最後於表面撒上柴魚片、蔥花。干貝肉質鮮甜、細緻飽滿，還可以吃到貝卵與貝唇，享受多層次的幸福。

蠔門進口巨蠔

價格：300元起/顆 焗烤+60元

生蠔產地以「日本宮城縣」、「加拿大」兩地為主。(點餐時現場服務人員會告知)

老闆嚴選尺寸近一個手掌大的生蠔，簡單撒上洋蔥、蔥花，也可以搭配蘋果醋、芥末一起享用。生食品嚐，吸一口蠔肉就滑入口中，享受水潤多汁的大海滋味。如果不是這麼敢吃生食生蠔，可以試試+60元升級焗烤。生蠔與鹹香的起司結合，呈現出香濃滑嫩的雙重享受。

焗烤蘋果醋蠔

價格：380元

以牡蠣作為主要食材，再撒上乳酪絲焗烤。老闆說：「最常見的吃法是生蠔搭配檸檬提出鮮味，我們突發奇想，想說運用蘋果醋試看看，沒想到意外契合。」

焗烤料理難免容易感到膩口，蘋果醋的酸香比檸檬更加優雅柔和，入口時更顯清甜，同時也有去油解膩的絕佳效果，一次吃好幾顆都不是問題！

去殼蒜蓉蠔肉盤 

價格：320元

以日式章魚燒為靈感來源，再融入老闆母親的巧思。以清脆的高麗菜鋪底，搭配川燙牡蠣肉，運用柴魚、蒜蓉 、薑絲、油膏調味，再撒上大量的柴魚片、蔥花，還可以沾取嗆辣的芥末。整體風味鹹甜、香氣十足，是外面沒有吃過的獨家創意料理。

霸氣手臂肥豬蝦

特價：749元 (原價780元)

肥豬蝦又稱「超大手臂蝦」，體型巨大如手臂般粗，相當豪派、霸氣！主廚以鹽烤料理，無需過多的調味，更是能呈現出食材本身的原味。

肥豬蝦殼薄肉多，蝦頭含有滿滿的蝦膏，蝦肉口感媲美龍蝦，兼具草蝦的鮮甜。喜愛吃蝦的饕客們，絕對不容錯過。

鳥取縣松葉蟹砂鍋粥

價格：690元(兩隻松葉蟹)

*粥品類等待時間較長，請耐心等候！

新鮮的松葉蟹，取下蟹膏後採用土砂鍋將生米精心熬煮成綿密的粥品，頂部覆蓋蟹殼，視覺效果帶來震撼和驚喜！柔滑的米粥中有蟹腳、鮮蝦、蛤蜊、虱目魚丸，每一口都充滿著豐富的海鮮精華。品嚐粥品的同時，還可以豪邁地嗑蟹腳，實在過癮！強力推薦來訪的大家點一鍋砂鍋粥一起分享，絕對讓您讚不絕口！

招牌海鮮聚寶盆

價格：880元 / 炊粉+60元

*口味：川蜀麻辣(辣度可調整)、蒜香擇一

海鮮聚寶盆是本店的人氣招牌，內容物有滑嫩有嚼勁的「鮑魚」、飽滿肥厚的「淡菜」、肉質比文蛤更紮實，味道更濃郁的「赤嘴」、鮮美清甜的「文蛤」、肉質甜美的「花甲貝」、「白蝦」、蔬菜，各式各樣的貝類聚集在一起，每種口感、風味截然不同；還可以另外加購「炊粉」，炊粉口感Q彈容易吸附湯汁，香辣又入味，讓人欲罷不能啊！

蒜香野生大肥蝦盆

價格：780元

蒜香野生大肥蝦盆的主角是大量的白蝦(重量約一台斤)，再以蔥花、蒜末、洋蔥、油蔥酥提升蝦的鮮甜風味。甘甜的蝦肉與濃郁蒜香完美結合，唇齒留香好對味。

爆蝦麻辣烤魚盆

價格：880元

爆蝦麻辣烤魚盆是將海鱸魚烤過後，淋上自家手炒秘製川味香料，一旁整齊擺滿兩排白蝦，光是看著都讓人垂涎欲滴呀！

海鱸魚肉質細緻軟嫩，含有豐富的膠質，鮮甜無腥味、魚刺又少，香烤之後外皮焦香酥脆，吸收了麻、辣、鮮、香的湯汁後特別入味！魚皮連同魚肉夾起一塊入口，鮮美又可口，特別適合冬天與朋友或家人共享，也是絕佳的下酒菜。

雨天的老宅，呈現不一樣的浪漫與溫柔，別有一番風情！

後記

幾位身邊的朋友跟我分享過到訪東門市場-美山貳拾陸號、市井蠔門漁夫廚房美好的用餐經驗。這次自己親自來訪，深深地感受到有別於坊間海鮮餐廳的體驗。

市井蠔門 漁夫廚房充滿濃厚的人情味，氛圍溫馨又放鬆，就像來到親朋好友家吃飯。老闆將海鮮發揮得淋漓盡致，不僅可以品嘗到鮮美的海產，還能吃到一吃難忘的獨家創意菜色。

市井蠔門 漁夫廚房菜單會依照季節變化，老闆親自把關品質，嚴選新鮮食材，價格卻不昂貴；餐廳地點、交通位置極佳，距離巨城購物中心不遠、也方便停車，是適合大夥兒聚餐、大啖海鮮的絕佳場所。

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市井蠔門 漁夫廚房
電話： 0980 760 826
營業：週二、週三 17:00–23:00
週四至週日11:30–14:30/17:00–23:00
每週一公休，其他公休日洽粉專公告
地址：新竹市東區北大路40巷25號(近經國綠園道)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享