[新竹・預約制餐廳] 樂馥luff無菜單鍋物｜隱藏在巨城周邊巷內的精緻海陸饗宴
前言
今年八月，在巨城旁的民生路巷內，悄悄誕生了一間低調卻不凡的無菜單鍋物—— 「樂馥 luff」。
店名 luff 象徵著「逆風而行」的精神，而 Logo上的水獺，也呼應了這份意象，寓意著堅韌不拔、不隨波逐流的態度。
「樂馥 luff」不是單一廚師的作品，而是由幾位來自日式火鍋、西式料理的夥伴攜手打造。不同背景的經歷在這裡激盪出新的火花，不僅展現出料理的創意與細膩，也延伸到對待客人的用心。
餐廳以新鮮生猛海鮮為亮點，套餐包含現點現處理的波士頓龍蝦與肉品拼盤，並穿插多道無菜單創意料理：開胃小品、冷盤前菜、蒸蛋、甜點與飲品，皆嚴選當季食材，巧思入菜。菜色中還融入細膩的分子料理手法，以創新方式重塑食材風味，帶來驚喜而多層次的品味體驗。更特別的是，菜色會隨季節更迭，每一次造訪都能感受到新鮮感與期待，不論是初訪或回訪，都能留下難忘印象。
交通資訊
「樂馥 luff」 位在新竹市東區民生路 170 巷內，巷口就是大埔鐵板燒新竹民生店與中華電信新竹民生服務中心。距離Big City 遠東巨城購物中心約 350 公尺，步行約 5 分鐘即可抵達。
- 開車前往：可將車輛停放於隔壁巷內的收費停車格，或是巨城購物中心停車場。
- 騎車前往：餐廳附設免費機車停車區，停車便利，不必另外找車位。
環境導覽
「樂馥 luff」的環境風格簡約大方，牆面點綴著油彩畫，增添幾分高雅氛圍；搭配可愛的海獺LOGO，形成鮮明對比，卻意外和諧，展現獨特魅力。
餐廳以長型桌為主，無論是約會小聚還是多人聚餐，都能找到合適的座位。整體可容納約 30 人，若有包場需求，亦可提前來電洽詢。
為了維持桌面的整潔與美觀，店家貼心地將餐具巧妙收納在抽屜裡！拉開時還有種小小驚喜感，每副餐具都有「專屬小家」，不僅賞心悅目，更凸顯整體的質感細節。
樂馥luff菜單
- 1080元/位 +10%服務費
- 採完全預約制｜目前僅收取現金
三味小品
「海膽松葉蟹塔」以米製品塑形後油炸成酥脆塔殼，外觀宛如小巧扇貝；其間盛入新鮮松葉蟹肉與海膽，鮮美與細膩交織，帶來雅緻而奢華的滋味。
「天鵝乳酪」內餡填入燻鮭魚奶油沙拉，輕咬一口，鮮甜奶香與鮮味在口中緩緩交織，搭配酥脆泡芙與餅乾，豐富卻帶著優雅韻味。
「楊枝甘露」特別以瑪德蓮模具製作出精緻的貝殼造型。蛋糕中藏有帶著淡雅椰奶香的楊枝甘露內餡，外層覆以Q彈的芒果果凍，是一道酸甜清新又別緻的甜品式開胃菜。
燻鮭魚珠寶盒
「燻鮭魚珠寶盒」一上桌瞬間成為全場矚目焦點！巨大的貝殼伴隨浪漫雲霧緩緩掀開，宛如揭開一場神秘儀式。殼裡盛放著玫瑰花造型的燻鮭魚；一旁搭配以法式分子料理手法製作的蜂蜜泡沫，中間再點綴芥末籽醬，為魚肉增添細膩與清爽的層次，宛如一場味覺與視覺的饗宴。
鮭魚卵蒸蛋
「鮭魚卵蒸蛋」以雞蛋造型容器盛裝，底部還巧妙襯上鳥巢造型裝飾，視覺上格外討喜，讓人忍不住先拿起手機記錄下來。
蒸蛋上方鋪著鮭魚卵與松露，而最大的驚喜則是主廚特製的果汁風味爆爆珠！外觀與鮭魚卵幾乎無異，入口才發現迸發出清爽酸香，為整體風味添上難以忘懷的亮點。
柴魚昆布高湯（提供熬煮雜炊服務）
湯頭僅此一種——「柴魚昆布高湯」。老闆們深信，唯有單純清雅的湯底，才能最真實地襯托出食材的原始鮮味。上甜點之前，還會貼心提供以湯底熬煮的「雜炊」，為餐期增添溫暖而滿足的收尾。
龍蝦海鮮拼盤
（上圖為兩人份；如對甲殼類過敏者，亦可更換成肉盤）
內容物：波士頓龍蝦、草蝦、天使紅蝦、干貝、蛤蜊 。最令人期待的莫過於現點現撈的「波士頓龍蝦」，直接從水箱打撈、現場處理，鮮度絕對掛保證。
和牛拼盤 or 伊比利豬拼盤
（肉盤為一人一份）
和牛拼盤：嚴選澳洲 M9 安格斯雪花牛與和牛背肩。雪花牛油脂分布細緻、入口鮮嫩多汁；和牛背肩則肉質緊實帶彈性，口感濃郁而富層次。
伊比利豬拼盤：包含伊比利豬松阪、伊比利豬梅花與台灣梅花豬。松阪豬油花均勻、口感脆彈；伊比利豬梅花肉質軟嫩、香氣獨特；台灣梅花豬則鮮甜扎實，展現在地風味。
當季時蔬盤
（上圖為兩人份）
嚴選多款新鮮蔬菜，包括綠色葉菜、水蓮、玉米筍、白蘿蔔、胡蘿蔔，以及大香菇、精靈菇、鴻禧菇、珊瑚菇等菇類，色彩繽紛、營養均衡，為餐期增添清爽鮮甜。時蔬內容則會依照季節調整，實際品項將依當日食材供應為準。
龍蝦鉗可頌
選用現撈波士頓龍蝦鉗，夾入香酥可頌中，再搭配清爽生菜與特製甜辣醬。醬汁帶有熟悉的南洋風情，微甜微辣恰好中和海鮮的濃郁鮮味。作為餐期尾聲的亮點，不僅驚喜十足，也能帶來清爽不膩的收尾。
限定法甜
可愛的「蘑菇」其實是一道以香蕉、奶凍與白巧克力製作的精緻甜點。表層淋上焦糖增添脆口口感，再灑上椰子絲點綴；底部搭配看似土壤的餅乾碎片，整體外觀逼真得就像一朵蘑菇，讓人忍不住拍照留念，甚至捨不得入口啊！
熱飲
餐後附上一杯「美式咖啡」或「鮮露紅茶」擇一。以溫醇的茶香或咖啡香氣，為這場餐敘劃下恰到好處的句點。
後記
「樂馥 luff」隱藏在巨城購物中心旁的靜巷裡，鬧中取靜，氛圍內斂卻蘊藏著獨特魅力。這裡不只是火鍋店，更像是一場兼具儀式感與美味的輕奢饗宴。
雖然主角是火鍋與生猛海鮮，但從前菜到甜點，每一道料理都展現了用心與講究；且每季更會隨著主題更換菜色，持續帶來新鮮驚喜。人均千元出頭的價位，就能享受到細膩氛圍與滿滿的儀式感，非常適合作為約會、慶祝重要日子的好選擇。
樂馥luff無菜單鍋物
電話：035438686（線上訂位）
時間：11:00–15:00、17:00–21:00
地址：新竹市東區民生路170巷11號(附設機車停車格）
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
