[新竹・竹北預約制餐廳] Le Goût 樂葵法式鐵板燒｜首度進駐竹北 優雅揭幕！
前言
在台灣鐵板料理界佔有一席之地的「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」，由新天地餐飲集團精心打造，以無菜單套餐制的法式鐵板料理聞名。主廚以細膩的法式手法演繹在地季節食材，每一道菜都宛如一場精緻的藝術饗宴。品牌目前在台北、台中皆設有分店，長年累積的好口碑，讓它成為鐵板燒界中兼具質感與高評價的代表之一，深受饕客喜愛。
今年十月，「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」正式插旗新竹竹北，於享平方 Shown Square一樓優雅揭幕！全新門市以沉穩的木質色調與細緻的燈光層次營造出法式浪漫氛圍，將料理與空間美學完美融合。這次進駐不僅為竹北商圈注入一股法式格調，也成為在地饕客與愛好儀式感饗宴者期待已久的新據點。
交通資訊
「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」位於竹北享平方 Shown Square 一樓，地點便利，緊鄰新竹豐邑喜來登大飯店與遠東百貨竹北店，周邊商圈熱鬧卻仍保有舒適氛圍。
開車前往可將車輛停放於享平方地下停車場，電梯直達一樓相當方便。若搭乘大眾交通工具，可至台鐵六家站或高鐵新竹站下車，再轉乘計程車，約十分鐘即可抵達享平方。
停車位
- 汽車：596個，分佈於B1及7F至10F。
- 機車：269個，位於B1
停車折抵優惠
- 平日消費滿 NT$500 可折抵 2 小時，滿 NT$1,000 可折抵 3 小時，滿 NT$1,500 則可折抵 4 小時。
- 假日則為消費滿 NT$1,000 折抵 2 小時，滿 NT$1,500 折抵 3 小時，滿 NT$2,000 可折抵 4 小時。
商場與影城當日折抵合計最高可達 5 小時。
環境導覽
店內空間結合法式輕奢與典雅設計，整體氛圍低調卻不失華麗。柔和燈光映照在金屬與木質交織的細節中，營造出浪漫而具儀式感的用餐氛圍。
座位區分為開放式鐵板席與獨立包廂區，無論是近距離欣賞主廚的料理過程、感受鐵板料理的香氣與節奏，或是希望擁有更私密的聚餐時光，都能滿足不同需求。若有包廂需求，也可提前洽詢客服安排。
樂葵菜單
NT$1,650 +10%（午間／晚間價格一致）
官網線上預約 → https://lihi.cc/FeEkV
用餐須知
- 餐點以現場供應為主。
- 不食用牛肉可更換為豬肉。
- 海鮮依當日採購為主，恕不更換。
- 餐點多含海鮮及甲殼類。
- 若有食物過敏，請於訂位時提前告知。
秋季餐點介紹
餐點採無菜單套餐形式，共10道料理。主廚依當日漁獲與時令食材設計菜單，讓每一次造訪都能嚐到專屬於當季的驚喜滋味。
秋霧之森 煙鴨與芋香清湯
以芋香慕斯搭配煙燻鴨肉片，外表簡潔卻蘊藏豐富層次。服務人員在桌邊現場沖入以牛肝菌與壓榨慢火熬製的清湯，瞬間瀰漫出野菇與煙燻香氣，空氣中飄著秋天的氣息。入口時能感受到芋頭的柔滑與鴨肉的鹹香交織；湯頭溫潤而有深度，野菇香氣中透著微微的焙烤氣息，喝起來有股暖意在口中緩緩散開。
脂香秋語 柚子胡椒鮪魚腹
脂香豐潤的黃鰭鮪魚腹，以特製奶油醬油細心煎至外酥內嫩，刀叉輕觸便能感受到柔軟油脂。奶油的醇厚與醬油的鹹香交織，讓魚肉風味更加圓潤；搭配娃娃菜的清甜與柚子胡椒的微辛點綴，層次分明而平衡，尾韻帶著淡淡暖香。
日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬
香煎牡蠣外層微酥、內裡飽滿多汁，搭配滑順濃郁的海膽醬，入口時鮮味在舌尖慢慢擴散；頂部的魚子醬增添鹹香層次；底層的鐵板香煎鮮菇帶出淡淡焦香與厚度。整體風味鮮明、濃郁中帶有清爽收尾，口感層次豐富而不膩口。
南非活鮑 松露波特醬
南非活鮑魚由師傅現場處理，一上桌就能感受到鮮度。以白蘭地香煎後散發微微酒香與海味，搭配主廚費時四小時熬煮的松露波特醬，質地滑順、香氣濃郁。鮑魚口感緊實彈牙，咀嚼間能感受到松露的馥郁與鮮味相互融合，帶出細緻又耐人回味的風味層調，尾韻殘留著淡淡酒香與海味的甘甜。
金杯之秋 華爾道夫沙拉變奏
在進入主餐前，先以這道「金杯之秋」揭開秋季序幕。以南瓜泥為基底，揉合蘋果丁與柚子果肉帶來的清爽果香，上層鋪上香煎帝王蟹肉與鮭魚卵，最後點綴酥炸薑絲，增添細緻辛香。入口時能同時感受到海味的鮮、果香的甜與薑香的微辣交錯，口感明亮而平衡，是一道兼具清爽與深度的開胃前奏。
龍蝦 干邑鮮蝦醬
龍蝦以‘’蒸製手法‘’鎖住鮮甜肉質，口感緊實帶彈性，搭配以小白蝦慢火熬煮的干邑醬汁，融合香煎蝦殼與多種香草香料的香氣，入口時能感受到海味與酒香交錯。醬體濃郁卻不厚重，恰到好處地襯托出龍蝦的清甜與鮮美，尾韻帶著柔和的干邑香氣與淡淡海洋鹹韻，溫潤且平衡。
日本A5和牛 大蒜 馬爾頓海鹽
*不吃牛，亦可選西班牙伊比利豬肋條。
嚴選日本A5和牛，經鐵板高溫瞬間鎖住肉汁，外層微焦、內裡柔嫩多汁。入口時能感受到油脂在口中化開的濃香與甜潤，肉質細緻卻富彈性，每一口都令人驚艷！佐以馬爾頓海鹽點綴，鹹香恰到好處，讓牛肉的香氣更顯純粹。
這塊牛排是我目前吃到最難忘的一道！油脂的香氣與肉質的平衡恰到好處，餘韻綿長，讓人忍不住細細回味。
牛筋飛魚卵炒飯
牛筋經鐵板香煎後帶有微酥邊緣，咬下去仍保有Q彈與膠質感。炒飯粒粒分明、油香均勻，飛魚卵在口中細細彈跳，增添微脆的口感與鮮味，整體鹹香好吃。明明已經來到用餐尾聲，還是會忍不住一口接一口地扒飯～（如果吃到這裡還覺得有點餓，可以跟師傅說份量多一點，他們都會貼心幫忙調整。）
秋韻莓果乳酪蛋糕
乳酪蛋糕質地細緻滑順，入口柔軟帶著淡淡奶香；上層淋上以覆盆莓、檸檬汁與干邑慢熬的莓果醬，酸甜平衡、香氣清透；尾韻帶著微微酒香與果酸、清爽不膩，是一道讓味蕾輕盈收尾的甜點。
附上一杯熱茶，可一同搭配享用，讓整體風味更顯和諧與溫潤。
琥珀茶香 栗子生乳慕斯
這道甜點還沒上桌，就先讓人欣賞到一場精彩的現場表演。特地將燈光調暗，師傅在平底鍋中灑上糖與榛果，淋上干邑點火，火焰瞬間竄起、香氣四溢。隨著不斷翻炒，每一顆榛果都裹上一層晶亮焦糖，最後再輕輕鋪於甜點上方。
主體是以伯爵紅茶與奶油交織而成的慕斯，口感輕盈細緻，茶韻悠長、奶香溫潤；內裡藏有蜜栗子粒，帶出秋日特有的甘甜與顆粒口感，底層則鋪上鹹香酥脆的餅乾增添層次；表面點綴金色雪花、可可粉與榛果粒，為整場餐敘畫下柔和而優雅的句點。
後記
整體用餐節奏拿捏得恰到好處，從前菜到甜點層層遞進，每一道料理都能感受到主廚對細節的堅持。食材新鮮、火候精準，搭配桌邊料理的臨場互動，讓整場饗宴不僅僅是味覺體驗，更像一場專屬於秋日的藝術展演。
目前正值菜單更新，「法式秋嚐鐵板饗宴」全新登場！即使曾在外縣市品嚐過的朋友，也能在新開的竹北門市再次體驗全新菜單的魅力。每一道料理都重新詮釋了秋季的色調與香氣，從海味到肉香、從香氣到口感，都有著令人驚喜的轉折與平衡。
整體氛圍延續了樂葵一貫的優雅格調，服務細膩、節奏從容。坐在鐵板桌前，看著主廚專注的神情與料理過程的節奏，是我最喜歡的片刻。那種被香氣與溫度包圍的時光，總讓人捨不得讓餐期結束啊！
樂葵法式鐵板燒-竹北店
電話： 03 610 9522 預約制
時間： 11:30–14:00、17:00–21:00
地址：新竹縣竹北市自強南路36號(享平方1F)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
