[新竹義大利麵] 永晝手工義大利麵｜竹科周邊隱藏版份量充足、口味多變的自家手作義大利麵專賣店
前言
永晝手工義大利麵成立於今年初，店鋪隱藏在新竹科學園區、靜心湖周邊的巷內。老闆是一位美國餐飲學院畢業的高材生，不只喜愛品嚐美食也擅長料理，希望將自己拿手的領域發揮在這間餐廳。
永晝手工義大利麵開幕初期以外帶為主，當時為千層麵專賣店，七月份開始歡迎各位現場內用，餐具及環境同步升級。八月份起菜單進行大更新，保留原有熱賣的千層麵口味之外，新增了多款義大利麵，眾多造型特殊的手工麵條等您來嘗試！義大利麵份量充足、用料實在，不需要花大錢到義式餐廳，就可以在高雅舒適的環境中享用色味俱佳的料理，喜愛異國料理或是義大利麵愛好者絕對不容錯過。
交通資訊
永晝手工義大利麵位在光復路一段525巷內，餐廳正對面為新竹家扶中心。從光復路方向前往，在路口處可以看見「仙水鎮安宮」的牌坊，直行到底可通往介壽路、金山街，是許多竹科人每天必經的重要道路之一。
汽車可以停放在距離450公尺的科學園路212巷停車場；住在附近的朋友建議步行或騎車前往更是方便。
環境導覽
環境充滿柔和溫潤的奶油色系，搭配極簡的裝潢、柔和的音樂，彷彿來到了充滿青春朝氣的韓系咖啡廳。若不趕時間歡迎各位坐下來享用熱騰騰的義大利麵。半開放式的廚房，可以看見主廚們製作料理的過程，公開透明化空間，消費者看得放心、吃得也安心。
自助點餐
- 採自助式點餐；內用不收取服務費。
- 消費滿10元1點，積累點數可兌換餐點。
永晝菜單
- 菜單價格、販售品項依照現場公告為主。
- 訂購請提前一天或當日90分鐘前訂購餐點。
千層麵又稱寬條麵，特色是以多張寬如手帕的大麵皮堆疊，內層夾入起司、義式肉醬、蔬菜等食材，頂部再覆蓋起司焗烤而成。有別於傳統的千層麵，獨家研發出多種口味的醬汁、餡料。
餐點介紹
經典肉醬千層麵
價格：330元
使用紐西蘭、澳洲牛絞肉，先烤至金黃、逼出香氣，再和紅醬拌在一起。用心製作的紅醬並非簡單的茄汁，而是選用較難取得的進口剝皮長番茄、烘乾番茄及紅酒製成，再搭配牛絞肉，呈現出豐富的層次感，相當耐人尋味。是我最喜歡也最推薦的口味，適合首次來訪的朋友試試！
青醬霜降豬千層麵
價格：320元
嚴選西班牙霜降松阪豬，油脂分布均勻且肥瘦適中，帶有獨特的Q脆口感。使用新鮮香草、巴西里葉、甜羅勒、松子與帕瑪森起司、牛奶、鮮奶油製作成青醬，堅決不以九層塔取代，就是想要完美的呈現出正統青醬清爽的風味；九層塔氣味較強烈，較容易搶走其他食材的風采。
海鮮白醬千層麵
價格：360元
海鮮總匯有小干貝、蝦仁，幾乎每一匙都能看見餡料，用料毫不手軟！主要以法式勾芡的手法製作白醬，使用牛油、麵粉、牛奶作為原料熬煮成濃稠的醬汁，口感像是奶油濃湯，與中式加入太白粉的勾芡大不同。
4小時紅酒燉牛肉燴飯
價格：360元
使用台灣在地「台梗九號米」，米粒口感Q彈、粒粒分明有咬勁，也被稱為「壽司米」。紅酒燉牛肉先將洋蔥爆香，先加入番茄糊、紅酒，再依序加入牛肋、洋菇、紅蘿蔔燉煮。
透過慢慢燉煮，牛肉變得更加柔軟，搭配新鮮蔬果佐以天然香料，每口牛肉都十分滑嫩鮮美！滿滿的牛肋條覆蓋在米飯上，不只份量足夠、滿足了口腹之慾，還能盡情享受紅酒燉牛肉的美味，真是太幸福啦！
深海炸彈透抽細直麵(限量)
價格：360元
老闆將手工製作的細直麵混合墨魚汁，呈現出天然又深邃的烏黑色；再加上新鮮的透抽清炒，讓整道料理充滿海洋的鮮味與層次感，既豐富又鮮美。吃完後牙齒、舌頭不會黑成一團，又可以享用到墨魚特有的鮮味，與愛人、朋友約會也無需顧及到形象。
蒜香霜降豬水管麵
價格：320元
水管麵是圓柱形狀、兩端切齊，呈平口狀的麵條。通常分為「平滑的水管麵」或「麵體帶有溝槽紋路的水管麵」，老闆製作的屬於「平滑的水管麵」，特別添加天然的食材，如甜菜根、薑黃、蝶豆花豐富色彩，染色後像彩虹般美麗！香煎過的霜降豬肉釋放出鮮美的油脂，搭配彈牙的水管麵，肉香與麵體完美融合。
番茄時蔬蝴蝶麵(五辛素)
價格：290元
蝴蝶麵因像蝴蝶而此命名，具有獨特的造型和口感，搭配酸甜的番茄、爽脆的櫛瓜、洋蔥丁及時蔬，作為天然的調味品，簡單卻不失層次感，健康又美味，蔬食也可以很有滋味！
青醬蛤蜊寬扁麵
價格：340元
老闆將義式寬扁麵兩側壓出波浪狀，造型像是裙帶麵。寬扁麵口感平滑且厚實，能更好地包裹住醬汁，讓每一口都有濃郁的風味。
經過大火翻炒過後，蛤蜊釋放出天然的鹹味，與草本香氣濃厚的青醬結合，更加清爽和有鮮明度，適合食慾不振、天氣炎熱時來一份。
煙燻鴨胸沙拉佐香橙醬
價格：220元
以新鮮無毒陽光水耕生菜為基底，加入蕃茄、黃桃 ，放上外皮煎得酥脆的煙燻鴨胸，最後淋上自家製作的香橙醬。清爽的香橙醬滋味微酸微甜，能平衡整體的油脂感，形成絕佳的搭配。
羅宋湯(蔬食版)
價格：100元
老闆使用大量蔬菜及多種香料慢燉，讓所有食材充分融合。主要能喝到酸甜的番茄香、香料帶來的刺激辛香感及淡淡的草本香；湯頭濃郁有深度，適合在寒冷的日子裡享用，既溫暖又滿足。
沒有鮮奶油提拉米蘇
價格：130元
主要用馬斯卡彭起司、紅殼土雞蛋，手指餅乾浸泡濃縮咖啡及馬薩拉酒製成，不使用鮮奶油代替馬斯卡彭起司。馬斯卡彭起司自帶甜味，口感柔滑、奶香十足，有了它整體層次感更豐富、更濃稠；馬薩拉酒是一款帶有些許橡木及風乾水果香氣的開胃酒，加入在提拉米蘇中，讓整體風味更有深度。
香濃綿密巴斯克蛋糕
價格：150元
巴斯克乳酪蛋糕獨特外焦內嫩的口感和濃郁的奶香味，近期廣受關注，深受多人喜愛。柔滑綿密的半熟口感，搭配蛋糕表面燒焦的風味，就像迷人焦糖，奶香與苦甜風味交織，真是令人難以抗拒啊！
金萱冷泡茶
價格：90元
鐵觀音冷泡茶
價格：90元
選用台灣在地知名大產牌-天仁茗茶的茶葉，額外加點海鹽，喝起來毫無鹹味，反而增添了口感的圓滑度呢！
後記
老闆將多年的廚藝經驗注入在永晝手工義大利麵，不亞於高級餐廳的講究與用心。雖然千層麵的口味減少了，但是新增了不少新選擇，如「細直麵」、「寬扁麵」、「千層麵」、「蝴蝶麵」、「水管麵」，每一款麵口感與特色都不盡相同，喜愛義大利麵的朋友，絕對可以在菜單中挑選到一款喜歡的麵食。
新竹地區較少手工製作的義式餐廳，永晝手工義大利麵不僅能外帶，現在又提供了優雅的內用區。居住在附近或是在周邊上班的朋友，若經常煩惱該吃什麼，那不妨可以來點不同風味的異國料理，轉換味蕾與心情。餐後還可以到靜心湖散步走走放鬆身心，吃飽喝足後，準備迎接明天的挑戰！
永晝手工義大利麵
電話：09 0645 7718
訂購請提前一天或當日90分鐘前訂購餐點
營業時間：11:30–20:30
週一、週二公休,其他休息日洽粉絲專頁公告
地址：新竹市東區光復路一段525巷65號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
