[新竹火鍋] 愛華火鍋|用心長時間熬製的老母雞湯以及令人魂牽夢縈的重慶麻辣鍋 飯後甜點是季節限定獺祭甘酒冰淇淋

今年四月份愛華火鍋於新竹好市多周邊開幕了,此品牌為橫丁六八餐飲集團旗下品牌之一,「愛華火鍋」命名由來是引用兩位創辦人母親的名字而組成,希望料理的初心是像媽媽為家人用心與愛製作一鍋好湯。台灣人一年四季喜愛吃火鍋,有些吃完後會發現口乾舌躁、口渴的感覺,這些都是因湯底內含有非天然添加物的關係;而有過敏體質者,還會誘發氣喘、蕁麻疹等狀況。愛華火鍋堅持長時間熬製湯底且不添加化學高湯粉末,湯頭跟食材選擇都相當講究,更能吃出與眾不同的火鍋風味,絕對值得嘗試!

交通資訊

愛華火鍋 位在新竹關埔特區、埔頂二路上,從壽司郎新竹慈雲店轉入即可抵達,距離迪卡儂新竹店約200公尺、好市多新竹店約350公尺,左前方商場2F有停車場,出入口於立鵬路上。

一進入愛華火鍋給我的感覺相當溫馨親切,有中式的懷舊感,播放著耳熟能詳的八零、九零年代金曲,聽了都不自覺哼唱了起來,彷彿回到小時候。

自助佐料區

自助飲品區

冷飲有日式煎茶檸檬茶、奶茶、冬瓜蜜茶,熱飲的部分是供應百年茶葉老店-峰圃茶莊的茶包可沖泡,之前是在飯店看過此品牌的茶包,後來才知道峰圃茶莊主要銷售於餐飲、飯店通路。幾乎沒見過火鍋店有提供茶包讓顧客自助使用,真是特別且用心,吃火鍋配上熱呼呼的熱茶不僅有解膩之效果又能放鬆舒暢,還很有台式的風格呢~

無酒精及酒精飲品,價格於菜單上,若有需要請洽服務人員。

點餐採自助式,使用手機掃描桌上的QR Code 即可進入點餐畫面。

愛華火鍋菜單

▪️不收取服務費。

▪️尖峰時段,用餐時間為90分鐘。

▪️共鍋每人低消120元(限兩人一鍋),可抵單點餐點(不包含飲品),孩童身高低於110公分免低消。

▪️禁攜帶外食,自帶外食及酒水,酌收清潔費200元。

商業午餐

海陸雙拼388元起,可另加價升級部分品項。

供應時間為週一至週五 11:30-14:00

基本菜盤

若不需菜盤可換小肥牛或梅花豬4OZ擇一。

菜盤主要以翠綠的蔬菜為主,會依照季節調整內容。讓我印象最深刻的是玉米,甜的不得了,煮熟之後就像是刷了奶油一樣甜,太好吃了!還有蒟蒻絲捲,熱量低又爽口好吃。

龍蝦海陸雙拼套餐 $799

套餐皆附前菜+主餐+菜盤+副餐+甜點

前菜是自家醃製的白蘿蔔,酸甜脆口又開胃!主餐是龍蝦海鮮拼盤+6OZ肉盤;副餐共六種,有五種不需額外加價,日本拉麵需+10元升級,點日本拉麵會隨桌附上一個一分鐘沙漏,將麵條放入鍋內,看到沙子流完後即可享用,口感會是略有點嚼勁,我最喜歡這種咬得到麵心的麵條,也正好是店家推薦的完美比例,個人認為日本拉麵搭配重慶麻辣鍋是絕配~很推薦各位照著我這樣點!目前甜點升級為獺祭甘酒冰淇淋。

龍蝦海鮮拼盤

龍蝦、海鱸魚片、草蝦、白蝦、根島蝦、北海道干貝、蛤蠣、三究牡蠣、鮮蚵。

光是蝦就嚴選了三種不同的品種,根島蝦是在純淨的海水中野生成長且完全自然採食,肉質更是鮮嫩、肥大鮮美;宮城三究牡蠣是來自日本宮城,源自世界三大漁場之一,特色是大顆飽滿、口感鮮嫩、氣味清香;龍蝦雖然頭大身體不大,肉質卻是肥厚飽滿又脆嫩,無可挑剔的美味。

6OZ肉盤 (安格斯牛肩背+活菌豬各3OZ)

唯獨龍蝦海陸雙拼套餐有肉品雙拼,除了有海鮮拼盤之外,還能享受到牛豬兩種肉。

安格斯牛肩背煮熟之後一陣濃郁的牛肉香氣撲鼻而來,口感厚實,軟嫩中帶有嚼勁、多汁鮮美;活菌豬是小豬斷母乳後,將有益微生物添加於豬隻飼糧,無添加藥物及抗生素,因此肉質口感保有鮮甜度與Q嫩且無腥味。

重慶麻辣鍋(+119元)

麻辣鍋的牛油由自家熬練,使用純正中藥、四川豆瓣醬、乾辣椒及大紅袍做鍋底炒製,堅持不用調和牛油,也無使用人工調味粉或高湯粉。裡頭有鴨血、百葉豆腐、凍豆腐,湯底內會有一塊麻辣牛油塊,記得先將麻辣牛油塊煮融化後再將食材放入。這樣的麻辣鍋是我第一次見到,豐富的天然辛香料,麻辣風味極致濃郁!與平時吃到的麻辣鍋香氣不同,又辛又辣刺激著味蕾,讓我一吃再吃停不下來。

四川辣椒乾碟 是重慶麻辣鍋的靈魂,裡頭有加入八角、月桂葉、荳蔻、陳皮、花椒、花生等,共十幾種香料炒製而成,沾下之後會是完全不同的感受,真是無人能敵~

平日商業午餐・海陸雙拼388元

內容含前菜+菜盤+肉盤+海鮮小痛風+副餐+甜點(獺祭甘酒冰淇淋)

八小時熬製雞白湯(+0元)

招牌是湯頭八小時工法雞白湯,使用老母雞加上大量蔬果熬製八小時,最後使用天然海鹽調味。會隨著每隻雞的生長狀態,搭配不同氣候下生長的蔬果,因此每個季節會熬出不一樣的湯頭。老母雞燉出的湯頭口味單純,營養價值含量高,以純粹食材呈現真實的原味,喝了第一口可能會不太習慣,有些人會認為這是清淡,事實上是喝習慣坊間太多加了化學添加物的湯頭,愛華火鍋堅持不使用雞粉或是人工添加物,喝起來舒舒服服又安心,吃完整鍋完全不會感受口乾舌燥,還能補氣補血。

商業午餐-海鮮小痛風

包含白蝦、鯛魚片、東石鮮蚵、蛤仔,商業午餐原本是提供三種季節海鮮,近期漁獲較豐富,免費升級給顧客。平日的商業午餐真是太划算了!可以讓初步嚐鮮的朋友試試。

丹麥梅花豬

梅花豬肉是採自豬肩胛部位的上半部,帶有一點筋及油脂,瘦肉油花分布均勻又美麗,煮熟之後入口油嫩順口,可以說是這餐之中我最喜歡及滿意的肉品,勝過於平時我喜愛的牛肉。

套餐甜點

之前是提供懷舊的「冷凍袋綠豆冰」,目前免費升級成季節限定「獺祭甘酒冰淇淋」使用日本最著名的清酒品牌獺祭,所製作的甘酒(無酒精米麴飲料)製作冰淇淋,字面上看起來像是一種酒, 事實上是由米麴釀造而成,不另外添加糖類,馥郁迷人的甘甜香氣風味。甘酒冰淇淋質地偏向雪酪,口味酸酸甜甜,給我的感覺像是清爽版的牛奶冰淇淋,口味帶點發酵的酸味,甜度適宜、獨特的清甜香氣,讓第一次嘗試的我深深著迷~甘酒在日本是國民健康美容聖品,是全家大小都適合的甜點。

後記

新竹地區的火鍋店家可能有將近數百間,愛華火鍋有別於一般的火鍋店,是創辦人從小吃到大的獨家記憶,也是母親傳承下來的家傳秘方,不論是環境及餐點皆具有獨特的魅力及特色,用餐完留下深刻印象且會馬上想再帶家人回訪的餐廳。最讓我魂牽夢縈的是「重慶麻辣鍋」與「四川辣椒乾碟」,它們是最佳搭配,乾碟並沒有想像中的嗆辣,是微微麻香帶勁,有提味之作用,肉片沾了乾碟更加鮮甜美味。如果是點其他湯底,也可加價19元試試,有了乾碟真的不需要到佐料區調醬了。寒冷的冬季就是要吃火鍋呀~雖然愛華火鍋不是麻辣鍋專賣店,但是想吃麻辣鍋時,不要遺忘了它。


愛華火鍋 Ai Hua Hot Pot

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電話|036661055

官方Line|https://lin.ee/OdEnGBc

營業時間|11:30–14:30/17:30–21:30

地址|新竹市東區埔頂二路120號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主

本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享